■ 海南日報記者 鄧鈺

“才4天就找出3個研究課題，企業的科研需求遠超預期想象。”連日來，從實驗室走進加工車間，鄧浩和企業技術人員在生產一線找問題，尋方法，直觀的感受讓他直言，“迫切的需求，讓科研機構有壓力更有動力。”

作為今年首批企業科技特派員之一，海南省農業科學院農產品加工設計研究所(以下簡稱加工所)副研究員鄧浩與海南豪蜜食品有限公司(以下簡稱豪蜜公司)結對，為熱帶果蔬加工產業注入科技內核，形成品牌優勢，推動農業高質量發展。


(資料圖片僅供參考)

在定安縣海墾果蔬旗下的豪蜜加工廠，工作人員在做檢測。 海南日報記者 袁琛 攝

科技，還是科技!這是我省農業加工企業共同呼聲。近年來，在省農業農村廳、科技廳等職能部門支持下，海南農墾系統在內的我省一眾企業紛紛發力與科研院所合作，構建產學研協同平臺，完善創新鏈、產業鏈建設，以科技創新推進產業提質增效。

現狀

小而散制約

熱帶農產品加工有待“深”化

自動化生產線飛速運轉，經過清洗、壓榨、打漿等流程，椰子被加工成新鮮椰漿……3月23日，定安縣黃竹鎮，海南農墾果蔬產業集團有限公司(以下簡稱海墾果蔬)旗下豪蜜公司的加工車間一派繁忙。

2016年成立至今，豪蜜公司已發展為集熱帶果蔬加工、儲運和研發為一體的綜合性食品加工企業。

在豪蜜加工廠，工作人員在搬運貨物。海南日報記者 袁琛 攝

“目前，我們加工原料囊括菠蘿蜜、芒果、椰漿、青金桔、椰子等熱帶水果，并仍在不斷擴展。”該公司總經理邢吉介紹。

不斷成長背后，企業也面臨成長的煩惱。生產規模需擴大、加工淡旺季明顯、技術研發不足、精深加工程度待提升等問題，仍讓人不敢絲毫松懈。

豪蜜的煩惱并非孤例。目前，我省熱帶果蔬加工產業總體還較為薄弱，精深加工產品不多，半成品或初級加工產品仍是主流產品，技術研發還存在極大提升空間。

制約海南熱帶農產品加工業精深發展，原料是一個重要因素。

“海南熱帶農產品雖品類豐富，受制于耕地面積，單品種植規模較小。”鄧浩表示，海南熱帶果蔬產業的一大顯著特點是品種“多而散”。目前，我省約有400余個品種水果，種植面積近270萬畝，主產水果有香蕉、芒果、菠蘿、火龍果、荔枝及龍眼等，平均而言單個品種種植規模較小，很難“喂飽”島內工廠。

舉例而言，海南現有菠蘿種植面積約25萬畝，卻分散種植了巴厘、臺農4號、13號、16號、17號等眾多品種，平均單個品種不足5萬畝，一旦上線深加工，就會出現原材料短缺問題。

同時，熱帶農產品加工行業起步較晚，技術水平提升的空間較大，也制約著海南農產品加工業。

一方面，省內缺乏“大而強”的熱帶農產品加工企業。據統計，海南農業產品加工領域多為中小型企業，以椰子加工企業為例，全省椰子加工企業約400家，產值過億元的僅有椰樹、南國、春光等7家企業，其余多為小規模私營企業，導致行業機械化水平及精深加工程度不足。

另一方面，加工能力和技術水平有待進一步提升，在鮮食領域，市場上熱帶水果的保鮮加工手段仍有待升級;在產品領域，多為初級產品，功能性的高附加值產品缺乏。

在豪蜜加工廠，生產線上待加工的鮮芒果。海南日報記者 袁琛 攝

探索

多路徑并進

“長短結合”促產業提質增效

因勢利導，提升科技創新，發展適合我省熱帶農產品加工的自有技術，成為我省農業從業者共同努力的方向。

盡管困難不少，業界仍然十分看好海南農產品加工產業。這不僅是基于獨特的產業實踐基礎，更出于對未來發展空間和利潤的信心。

“隨著健康觀念的不斷提升，自帶‘綠色’標簽的海南高品質熱帶果蔬愈發成為市場寵兒。”海南省農產品加工企業協會相關負責人表示。

在此背景下，我省政企研同發力，以科技創新為抓手，多路徑并進，“長短結合”推進熱帶農產品加工產業提質增效。

我省聚焦打贏科技翻身仗，出臺科技特派員等一系列制度，鼓勵產學研合作，為產業注入科技動能。

值得注意的是，今年2月，我省發布《海南省重點研發項目入庫申報指南(2023版)》，其中規定“鼓勵企業牽頭或產學研聯合申報，聯合申報單位不超過4家(含牽頭單位)”。

“這些政策進一步催化企業與科研院所主動對接，共同開展產學研協作和重點領域技術攻關，真正把論文寫在車間里。”鄧浩說。

在具體操作層面，科技創新是抽象的大課題，落入生產線，卻能細化為一個個關鍵的技術突破點。

在短期，改進加工技術，提升設備的綜合利用率。

“此前，豪蜜主要加工熱帶水果，尤其是菠蘿蜜和芒果果漿，但它們生產季節性極強。”海墾果蔬副總經理、豪蜜公司董事長胡照輝此前接受海南日報記者采訪時介紹，比如說臺農芒果，集中在每年4月至6月上市，其他月份生產線都閑置。“為此，我們改造該生產線前端設備，讓它能用于椰漿生產，解決芒果加工淡季設備閑置問題，進一步提高產能。”

在長期，產學研深度聯動，進一步推進產業轉型升級。

通常而言，科研人員在實驗室里從事具體的科研工作，其中一些科研理念和企業現實需求可能存在差距，往往高校的科研理念比較超前。科研人員到了企業后，可以帶領企業的研發團隊從事一些科技攻關，用新理念、新思維和新技術來武裝企業的科技團隊。

在駐廠的短短4天里，加工所團隊已經發現可以從鮮切菠蘿蜜保鮮、速溶斑斕粉產品開發、椰子水滅菌工藝升級等方面，和企業共同開展技術攻關。

破局

政企研協同

創新鏈與產業鏈相融相促

這樣多領域交叉合作對于項目落地和產業發展能起怎樣的作用?

業內人士表示，科研院所的學術研究，能為農產品加工利用明方向，為進一步加工關鍵技術突破和產品設計研發奠定理論基礎;與此同時，企業則是把高校和研究所的技術最終轉化為產品推向市場。

“此外，科研人員經常關心產業和技術的發展動態，掌握前沿資訊，到企業后可以幫助企業制定發展戰略、規劃。”鄧浩說，企業科技特派員既是科技創新“服務員”，也是企業發展“調查員”。

“各單位的功能定位分別處在整個創新鏈條的不同階段，相互支撐，形成有機整體，實現了創新鏈與產業鏈的有機融合。”海墾果蔬黨委書記、董事長李國慶透露，該集團還將繼續拓展項目成果的應用，完善生產加工標準，推進熱帶特色果蔬精深加工企業和產品品牌建設。

海南農墾各相關企業還將在保障產品質量的基礎上，不斷創新產品形態與消費方式，適應不同消費層次、群體、場景的需求。通過消費者需求的升級，倒逼相關企業向營養健康轉型，提高產業的整體水平和效益。

業內人士達成共識，海南農產品產業要打好“旅游牌”和“高端牌”，才能解決低附加值和高同質化問題。

鄧浩表示，海南農產品加工首先應與旅游市場充分結合，走一二三產業融合發展的道路。其次，還應走高值化發展道路，把功能特色發掘出來，做多元化功能特色產品。

緊抓風口，布局精深產業鏈條。目前，海南農墾果蔬、熱作等各企業將把布局精深加工鏈條和推進省內熱帶農產品資源整合同步推進。

“與全省各地大型合作社、農戶等共同合作建設規?；?、標準化的胡椒、菠蘿蜜、荔枝等熱帶農產品產業基地，構建一體化、聯動式的現代農業產業結構。”海墾控股集團相關負責人表示，在帶動了農民增收的同時，深入推進農業供給側結構性改革，加強農業全產業鏈建設，推進一二三產業融合發展。

(海南日報定城3月23日電)

標簽：