在襄州區城運中心“互聯網+明廚亮灶”智慧監管指揮平臺，只需輕點鼠標進入襄州區任意一所學校食堂的網頁，就可看到食堂原材料倉儲管理情況及操作人員穿戴工作衣帽進行原料清洗、切配、烹飪等實時畫面。
9月1日，襄州區學生資助和教育后勤保障中心主任范明錦介紹，該區學校食堂全面推行“互聯網+明廚亮灶”智慧型改造，監管部門、學生家長均可通過手機APP觀看學校食堂后廚“倉管、洗、切、炒”全過程，監督食品安全。
建設“互聯網+明廚亮灶”智慧食堂是襄州區教育局“我為群眾辦實事”的民生項目之一。“2021年，在全區校園食堂實現‘明廚亮灶’基礎上，襄州區籌資125萬元推進‘互聯網+明廚亮灶’升級改造工程。目前，已順利完成9所城區學校食堂改造升級目標，到2022年底，將再完成18所學校食堂改造升級。”范明錦說，計劃到2025年底，全區54所學校食堂實現智慧化升級改造全覆蓋。
據指揮平臺相關負責人介紹，平臺接入AI服務器實時智能分析，對不同場景可設置不同監控功能，支持多終端報警，可做追查回溯，報警事件產生后，系統自動同步通知到學校負責人或管理員，24小時在線服務。
升級以后，每個學校食堂在儲存區、加工區、烹飪區、餐具清洗區、消毒區、備餐區等，平均新加裝了監控AI攝像頭8個，監控視頻接入該平臺，實現“視頻監控、全程監督、智能抓拍、精準監管”。
監控視頻還可以抓拍食堂工作人員的不規范行為，并將畫面推送至學校管理人員和市場監管部門。若發現個別學校食堂存在不規范行為和隱患，監管部門均會及時要求其進行整改。同時，監管部門、學生家長、學校老師在該平臺上還可以查看進貨單據、食品采購及查驗、餐具消毒、食品留樣等臺賬信息，讓后廚操作更加透明、食品更加安全、家長更加放心。
(記者 王世翠)
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