文\海南日報記者 謝凱

圖\海南日報記者 李天平

既有好品質，也不缺好市場，水滿茶為何會碰上發展難題？這兩年，隨著水滿茶產業快速發展，水滿茶優質品種難培育、種植面積未擴大、總產值低、品牌雜、原生優質品種急需保護等問題擺上了桌面。水滿茶到底該走向何方？

五指山市水滿鄉方龍村的茶園。

做好五指山大葉種茶葉地標保護

五指山原始雨林野生茶業有限公司負責人史杰向記者介紹，“野生水滿茶的品種扦插并不容易，可以說非常困難。”史杰說，野生水滿茶樹生長依托周圍自然環境，包括土壤、植被影響等因素，且需多年沉淀，才能成就高品質茶葉，而這一點是人工扦插難以做到的。

多年研究海南茶文化的中國國際茶文化研究會學術委員、海南省茶葉學會（協會）創始人陳德新介紹說，二十世紀八九十年代，他到水滿鄉考察時，海南大葉種茶樹的分布還較多，而近年來，海南大葉種的茶樹卻在減少。

五指山市水滿印象茶廠生產的古樹紅茶。

茶產業曾是五指山市林業局分管產業，2021年7月該局對五指山市茶產業進行調研，在調研報告中，針對五指山茶產業發展，羅列了多達6項發展困境。

海南省農業農村廳在組織本島中西部主產茶區市縣相關部門、科研院所及企業代表召開的專題研討會上，曾就海南中西部茶產業發展現狀、存在問題進行了研討，也羅列了3大問題。

品種混雜在兩項報告中均被列為一大發展困境。五指山市林業局干部王德向海南日報記者介紹，目前種植在五指山茶產區的茶葉涉及品種較多且雜，除海南大葉茶外，云南大葉茶、金萱及小葉茶等外來品種種植面積并不小。

“首先應該積極發展由海南本地大葉種制作的水滿茶，這也是水滿茶高品質的重要保證。”王德說，部分農民在采摘茶青時將多種品種混雜，導致加工成品茶時需挑選品種，誤時誤工，也影響茶品質。

源于本地的海南大葉種茶樹生長適應性強，茶品質更好。檢測結果表明，海南大葉茶內含物豐富，水浸出物含量高，茶多酚含量一般在28%至40%，生產出來的茶葉香氣高揚濃郁，滋味濃、強、鮮、爽，回甘持久，湯色明亮，是推廣種植的好品種。

海南大葉種雖是推廣種植的好品種，但如何大規模推廣是一個難題。中國農業科學院茶葉研究所茶樹種質資源創新團隊首席科學家、博士生導師、研究員陳亮說，他們一直在調查海南野生茶樹資源的分布和存量，迄今為止，還未選育出高產、穩定的優良品種。

陳德新在《海南大葉茶呼喚科學保護與應用》一文中亦寫道：抗高溫，抗干旱，抗病蟲害，且制茶所需的品質優良的海南大葉種單株良種，迄今尚未選育出，目前僅限于室內鑒定分析工作。

品種之外，制茶技術也是茶的品質好壞的關鍵。記者在采訪期間，好品種是聽到最多的關鍵詞，制茶技藝的落后也是部分茶商進入五指山發展五指山茶的重要動因。

王德說，現階段，水滿鄉部分茶農未能嚴格按照一芽兩葉的采摘標準來采摘茶青，導致采摘的茶青有長有短，大小不一，在加工成成品茶時條索形狀不好，從而影響茶葉的質量和價格。

“粗種粗管，生產效益提不上去。”史杰說，五指山茶農種植茶葉秉持著不鋤草、不灌水、不施有機肥的觀念，多數農民只注重種和采而忽視種植管理，正是這種粗種粗管的方式導致茶葉種植產量低，加之農民接受新技術和新管理模式能力較弱，從產業源頭上就出現了問題。

記者觀察到，五指山市大多數茶葉加工廠房多但面積小，無標準化茶廠和標準化生產流程，茶廠及加工企業基本上各自為營，難以形成較強的產業競爭力。

五指山市水滿鄉山上的大葉種茶。

劃定原產地 保護好小產區

近年來，隨著更多呼吁保護本土大葉種茶的聲音出現，當地政府和茶企、茶農已經認識到本土大葉種茶樹品種的潛在優勢和競爭力，正積極謀劃保護本土大葉種并擴大海南大葉種茶的種植規模。

五指山市政府2021年最新統計數據顯示：該市的海南大葉種茶樹種植面積為7494.2畝。全市茶葉種植、經營、加工企業共29家。茶料滿足不了產能是常態，目前五指山市已將擴種海南大葉種茶樹的計劃提上議事日程。

除了擴大種植面積，在提升茶品方面，已有企業先行一步。比如真吾鄉茶廠、五指山原始雨林野生茶業公司等，都在致力尋找和開辟海南大葉種種植區，通過枝條繁育和人工馴化，推廣種植海南大葉種。

“海南大葉種有著與我國其他茶類所不同的品質，屬稀有瀕危茶樹種，應該得到有效的保護與合理應用。”陳德新說。

這一說法得到一直在做野生水滿茶樹種苗保護與繁育的史杰的認可，他向記者表示，水滿茶應回到追本溯源的軌道上來，在有效保護的前提下，合理開發和應用海南大葉種茶樹資源。

陳亮則認為，應對五指山等地海南大葉種茶開展專業的資源調查，收集各種類型單株，建立規范的種質資源圃（庫），從中選育出數個茶葉品質優且相互補充、茶樹發芽期不同的海南紅茶優良新品種，“與此同時，應由地方政府劃定一些區域，保留典型的海南大葉種群體茶園，在野生茶樹比較集中的原始森林區域建立原生境保護點，遷地保存與原生境保護相結合，科學合理地保護和利用五指山的海南大葉種質茶資源。”

生長在五指山山腳下的茶葉汲取天地精華。

做好品牌規范化管理

鑒于海南大葉種茶的獨特性和稀缺性，有業界人士認為，其產品應走中高端和精品路線，向質量、品牌要效益。

與此同時，水滿茶應加強品牌資源宣介和建設。已在五指山市發展茶產業多年的五指山市印象水滿茶廠負責人郭琳表示，水滿茶的茶企多屬于私營業主，大多屬于小型農民合作社或農戶持有，組織化程度不高、各自為戰，缺乏有組織的品牌建設規劃。政府如何幫助企業用好國家農產品地理標識，發揮好五指山紅茶公共品牌影響力，是有關部門面臨的挑戰。

產業的發展應是融合和延伸，而不是單一化，這樣才能走得更遠。“以茶促旅，以旅興茶”，五指山市委書記朱宏凌介紹說，五指山將繼續把茶農增收作為產業發展核心，集中扶持打造一批茶園、茶村，鼓勵發展和構建新型茶旅模式，布局和配套相應基礎設施，努力提升茶產業文化價值，助力鄉村振興。

標簽： 海南周刊