2021年度“新時代好少年”先進事跡發布活動將于12月25號(周六)19:30在央視少兒頻道(CCTV-14)播出，屆時央視頻、央視網同步上線，并于12月26日14:00在央視少兒頻道重播。

據悉，由省文明辦、省教育廳、團省委、省婦聯、省關工委聯合推薦的“新時代海南好少年”——來自海南省農業學校的“包子哥”王安泰同學，被列為今年全國“新時代好少年”10名重點發布人員之一，敬請關注。

節目播出前，先一起來聽聽王安泰的故事吧!

王安泰：初中畢業時，我也想過哪個職業、行業更適合我，我通過之前兼職的一些接觸，對烹飪行業就產生了非常濃烈厚的興趣。

初中畢業后，王安泰進入了海南省農業學校烹飪專業。起初，他主攻的門類是雕刻方向，入學僅三個月就在校烹飪比賽中斬獲了二等獎。然而，雕刻學習耗材快、成本高，一個作品動輒就要花費上百元的材料費。王安泰的家境并不理想，上中職后，生活費要靠自己兼職打工掙的，已無力承擔再多的花銷。盡管百般不舍，王安泰也不得不放下心愛的雕刀，重新選擇學習成本較低的面點方向。

王安泰：最難的就是對于原材料的陌生，還有操作方法的陌生，當時就是連最基礎的都不怎么會。

包子是中式面點入門級功課，一籠好的作品要做到大小勻稱、色澤潔白，若按專業烹飪課程的要求，每個包子的褶紋至少要達到28個以上。此時距離開學已經過去一個學期，主攻面點方向的同學早就輕車熟路了。這就意味著王安泰得以初學者的身份回歸起跑線，一切從零開始。

王安泰：當時覺得有點追不上，但是我寧愿花出比同學多兩倍或者三倍的時間來追趕他們，超過他們，因為我已經迫不得已放棄了雕刻了，現在面點是我唯一的出路了。

師父領進門修行在個人，這句話是烹飪專業最真實的寫照。各門類一周只有一節實訓課，想要在常規課堂上縮短與同學一個學期的差距顯然是不現實的。于是，王安泰決心犧牲午休、周末的時間追趕進度。夏天的烹飪實訓室溫度將近40°，悶熱難耐。開始還有同宿舍的伙伴和王安泰同行，后來大家嫌辛苦都堅持不下去了。六個、四個、兩個……最終偌大的實訓間就只剩下王安泰一人。

王安泰：自己練久了，發現只有一個人也覺得有點孤單，因為沒人說話嘛。當時正處于夏天，天氣怪熱的，也想回宿舍打著空調睡個覺起床就上課，這樣子多好，但是還是覺得比同學落后很多，不敢休息。

這是一場孤獨的修行，需要極大的定力克制外界的誘惑;這更是一段漫長的苦練，需要極強的勇氣面對挫折和質疑。

王安泰：都有人會覺得不屑，就覺得一個包子無所謂，誰都會做，但是其實真的沒幾個人能捏出那一褶，你不下功夫練根本捏不出那一褶的，我越聽到這種聲音，我越憋著勁越足，我越努力地練。

每次臨近放棄的邊緣，王安泰都會把面團重重地摔打在案板上，仿佛每一次重擊都是在給自己吶喊、鼓勁。如何把皮兒搟得規則，如何把面揉得勁道，如何讓色澤均勻,他仔細地記錄下每天的練習成果，參考教學視頻，分析得失，記錄成敗。

王安泰：每次練習都感覺下次會更好下次會更好，(你在不斷地鼓勵自己)對，每個星期都催著自己。

老師 黃蕊：像前面基礎差的時候，他一天至少給自己定兩百到三百個包子，反復的去捏，這兩百到三百個包子包下來以后，我估計手指是腫的。

三個月的時間，王安泰沒有一天午休過。對包子的癡迷，讓王安泰贏得了“包子哥”的綽號。王安泰的技藝越來越精湛，逐漸趕上、逆襲同班同學，屢次在校內比賽中奪冠。他的勤奮和進步獲得了老師的肯定。最終，校方決定由王安泰代表學校參加省里舉辦的烹飪行業職業技能大賽。這是學校第一次把省級比賽的名額給予一年級的學生。

王安泰：當時還屬于放暑假期間我接到通知以后，我立馬收拾行李來農校練習了，每天都給自己掐著表來練，給自己規劃每天三個作品，一套流程下來，兩個小時內完成，不完成我就不休息了。

要和久經沙場的師兄師姐同臺競技，初出茅廬的王安泰壓力倍增。省級烹飪技能大賽重點考察選手的手法、技能，非常看中面點的外形。1籠10個包子要做到大小、色澤勻稱，如同復制一般，平時老師要求做28個褶即可，但要想在省級比賽拿高分至少要捏40個褶子。這多出來的每個褶都像一道坎兒橫在王安泰面前。

老師 黃蕊：真正站在省級比賽的賽場和國賽的賽場上，包子的褶數要那么多，對于老師來說難度也非常的大。

王安泰：來到學校開始練習階段打了雞血，早上8點開始就一直練練到晚上10點鐘左右。

如何攻克這12個褶子的難關?王安泰的答案是14個小時。從每天包120個到150個再到200個，每個包子都嚴格按照省級比賽的高標準制作，每一個褶子都烙下了王安泰的心血與刻苦。再一次獨自堅守烹飪間，高昂的斗志支撐起高強度的訓練，王安泰和他的包子正在悄然蛻變。

最終，王安泰在省級比賽里斬獲了三等獎的好成績，同時獲得了“中級中式面點師”資格，其他同學往往要花費三年時間才能考取的職稱，王安泰只用了半年時間。更讓他欣喜的是，他可以憑此提前獲得畢業資格，免試進入大專院校。而這樣的資格在全校1200多學生中，僅有不到10人獲得。每一秒的苦練都將成為日后的光環。與此同時，“包子哥”的其他烹飪技藝愈加純熟，而他苦練修行的故事也成為校園里的一段佳話。

同學 王鵬：因為我身邊有很多同學是和我練習面點的，但在這枯燥的過程當中有許多同學已經放棄了，最讓我佩服的就是王安泰學長這堅持不懈的精神。

耐得住寂寞，經得起誘惑，邁得過難關，16歲的“包子哥”王安泰堅守住了內心的熱愛和信念。海南自貿港建設風起云涌，越來越多的外賓紛至沓來，“包子哥”王安泰有一個小小的夢想：用中華面點打開外國人的味蕾。為此，他將開始自己的新“蒸”程。

2021“新時代好少年”先進事跡發布

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標簽： 安泰 先進事跡 海南