在東西湖，武漢食品工業加工區沿318國道、革新大道兩側，數百家食品企業一字排開，絕大多數工廠都采用標準廠房建設，外型方正、色彩偏灰。

車行其間，會發現周黑鴨華中工廠與眾不同：廠內各大建筑造型別致，顏色多樣，鮮艷明亮，還建有一座中央花園，配有大型噴泉池和雕像，儼然一座充滿童話氣息的主題樂園。

7月下旬，湖北日報全媒記者進入該廠區，時尚感撲面而來，徹底顛覆了對食品加工企業的刻板印象。

工廠里建5D電影院

在園區工廠體驗店里，偌大的形象展示墻上擺滿了企業全新的卡通形象——“周周”“丫丫”和“嘿嘿”。

周黑鴨行政總監周坤介紹，去年，周黑鴨聘請日本動漫團隊操刀，將企業原LOGO——卷發小男孩進行升級，創作出“兩人一鴨”的卡通形象。“周周”9歲，白羊座，思想早熟，愛開腦洞，有挑戰精神，愛好研究美食;“丫丫”5歲，雙子座，調皮淘氣，好奇心強，愛好一切沒見過的事物;鴨子“嘿嘿”則是兄妹倆的萌寵，剛剛1歲，性格單純呆萌。

基于這些形象，周黑鴨創造了豐富的衍生產品和場景。在工廠體驗店里，“兩人一鴨”組合一會組成樂隊開起演唱會，一會開著巴士售賣鴨脖子。在開放式貨架上，則擺滿了印有其形象的手機殼、U形枕、馬克杯、T恤和太陽帽等文創產品。

在廠區另一側智趣館里，還建有一座5D動感影院。參觀者可以乘坐軌道車(“無敵戰艦”)，由“周周”帶隊進行冒險，與怪物殊死搏斗，拯救地球人的味覺。整個過程中，參觀者隨軌道車翻轉騰挪，時而如過山車般飛馳，時而遭遇山崩地裂，時而被怪物迎頭痛扁，時而用法寶橫掃妖魔，游戲感受不亞于一座中型室內游樂場。

“智趣館不僅是企業形象展示館，更成為東西湖食品行業研學、旅游、休閑的經典線路之一，彰顯了周黑鴨走向時尚化、娛樂化的決心。”周坤表示，近年來，90后、00后年輕人逐漸成為中國休閑食品的主體消費群體，他們崇尚個性化的購物體驗，更喜歡嘗試新鮮事物和新產品。

為此，2020年初，周黑鴨積極梳理和調整品牌營銷策略，統一和升級營銷宣傳主題。除升級企業卡通形象外，還升級產品包裝與門店形象，強化視覺沖擊，并推出全新宣傳語“沒滋味?就吃周黑鴨”，拉近與年輕消費者的溝通距離。周黑鴨還在渠道端進駐如抖音、快手等10大電商新平臺，在產品端打造針對線上渠道的20款ODM(原廠委托加工)新品，實現流量和銷量雙增長。

通過一系列措施，周黑鴨2020年線上電商業務同比增長28.5%，并入選世界品牌實驗室2020年“中國500最具價值品牌”，會員數、品牌美譽度大幅上升。

今年上半年，周黑鴨預計可實現營收14.5億元，同比增長約60%;上半年凈利潤預計不少于2億元，較2020年同期實現大幅增長。

“鹵味”也有高科技

周黑鴨華中工廠占地63畝，于2009年啟動建設，分為一、二期工廠。“2011年一期工廠建成，2016年二期工廠建成，2019年一期工廠完成升級改造，2021年二期工廠也將啟動改造。”周黑鴨行政總監周坤介紹，該企業采用兩大工廠循環更替升級改造的模式，在63畝的土地上“精耕細作”，成功將華中工廠打造成為全國最先進的鹵制品加工基地。“從化冰、鹵制、分選到包裝，全流程均實現高度自動化，徹底改變了中國鹵制食品行業上千年依靠人工、作坊式的生產模式。”

在周黑鴨智趣館，一條參觀通道貫穿了一期工廠生產車間，隔著玻璃就可以把車間內的整個生產流程盡收眼底。

化冰，是周黑鴨生產工藝的起點。身著厚重“冰甲”的鴨子通過傳送帶，依次進入微波解凍“隧道”，零下18℃的冰甲可以在2分鐘之內快速融化，有效防止營養流失。

在巨大的鹵制車間，香氣四溢的鹵汁灌入一排排閃著銀光的巨大鹵鍋，與鴨肉“親密交融”。一條條巨龍般的傳送帶(RFID智能分選線)與之遙相呼應，沿著既定路線蜿蜒盤旋，進行自動清洗輸送、凈箱輸送、成品輸送、回收箱輸送、產品數量批次采集，非常智能。

在包裝環節，周黑鴨在業內率先引入氣調保鮮包裝，置換充入食品級氮氣，創造包裝容器內低氧環境，抑制微生物生長，延長保質期、鎖住鮮味。

“依靠‘鎖鮮裝’的成功，周黑鴨迅速擴大了銷售半徑，實現了全國布局。”周黑鴨相關負責人介紹，目前該公司在全國建設了4座現代化工廠，形成了國內運輸速度最快的全冷鏈生鮮配送體系。“無論消費者身在北京還是深圳，白天下單，當天晚上我們就連夜啟動生產，次日發貨，兩三天就能送達，確保新鮮。”

(記者 成熔興)

標簽： 鹵味 周黑鴨 主題樂園