從5月底以來，全國豬肉價格已在不知不覺中走出了一波止跌反彈的行情。中午十二時，記者趕到了浙江嘉興市的一處農產品市場里，商戶告訴記者，最近一個月豬肉的進貨價是天天在漲。

商戶告訴記者，店鋪里的豬肉都是從批發市場批發的白條豬自己分割的，只會賺固定的加工費用。由于最近價格每天都在漲，前來消費的顧客明顯變少，一整天只能賣掉兩三頭白條豬，生意大不如前。

記者了解到，由于受新冠疫情和非洲豬瘟的影響，目前國內的生豬調配范圍普遍在300公里以內，因此豬肉價格受地域影響較大。不少地區的豬肉零售價格漲幅可能接近30%。

事實上，在這一個月內，國內生豬的價格漲勢更為明顯。中國畜牧業信息網的數據顯示，生豬的價格從6月2日的29.47元/公斤，漲到了目前的36.3元/公斤，漲幅達到了23%。那么，養殖戶是否能賺到錢?生豬養殖的下游企業，經營狀況又如何呢?

曹偉是浙江嘉興市的一位生豬養殖戶，他從事養豬行業已有二十多年。現在一共養著5000頭豬。一年的出欄量大約是6000頭左右。能繁母豬的數量在480頭。相比去年，無論是存欄量還是能繁母豬的數量都減少了一些，這主要是為了防控非洲豬瘟，降低養殖密度。

曹偉告訴記者，目前算上飼料、水電等養豬綜合成本為每斤十塊錢，而最近屠宰場收購的價格是每斤17元，利潤十分可觀。此外，由于現在豬場封閉，補欄困難，因此養殖戶會將小豬養9個月在300斤時出欄，算下來每頭豬可賺2000塊錢。

雖然養豬業正處在大好行情之下，不過下游的屠宰工廠毛利卻出現了大幅下降。2020年6月生豬自繁自養盈利值為2010.33元/頭，同比漲幅達到471.33%。而下游生豬屠宰企業毛利均值卻是-2.87元/頭，相比去年同期減少了48.93元。鮮品屠宰虧損嚴重。業內人士告訴記者，這是由于屠宰場有長期固定客戶，每天的屠宰量較為固定，因此在生豬緊缺的情況下不得不高價收豬所致。

豬肉價格上漲，讓普通消費者的購買需求出現了抑制，那么豬肉加工企業的需求如何呢?豬肉的未來價格走勢能否回落呢?

在浙江嘉興的一家肉食品加工廠里，記者見到，早上剛到的一批排酸完成的白條豬正在進行分割加工。工作人員告訴記者，工廠加工采用訂單制，近期訂單量明顯增加。每天的加工量已經超過了去年同期水平。

記者了解到，這家公司涵蓋了母豬培育、養豬以及加工等多個環節。目前生豬存欄量在一萬九千余頭。由于去年受非洲豬瘟影響，養豬場開始全封閉管理，補欄難以實現。再加上從小豬出生開始，大約需要8個月以上的時間才可以出欄，因此企業的生豬存欄量一直變化不大。由于現在生豬養殖效益很好，因此企業準備新建兩家養豬場，增加產能。

業內人士告訴記者，雖然目前全國各個養豬企業都在增加存欄量。但是由于非洲豬瘟影響，養豬場不敢購買能繁母豬或小豬，大多都是采用自繁自養的模式。從母豬懷孕到產仔，再到肉豬出欄周期一般達到14個月左右，因此生豬供應緊張的局面在短期內難以緩解。

2019年，受非洲豬瘟影響，能繁母豬數量大幅下滑。雖然從2019年10月以來，能繁母豬存欄量連續增長。但截至今年3月，我國能繁母豬存欄量同比去年仍然下降了20%。

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