全球最大的食品公司雀巢正通過持續買賣旗下品牌業務，調整自身戰略方向。

近日，雀巢發布公告稱，將調整旗下收入近600億元的飲用水板塊戰略方向。除推出功能性的飲料外，還可能會出售北美地區的一部分飲用水業務，預計于2021年初完成。

公告顯示，雀巢董事會已通過為飲用水板塊制定的新戰略方向，重點內容是“將強化對標志性國際品牌、領先的高端礦泉水品牌的關注，并投資差異化的健康產品，例如功能性水”。

值得注意的是，在宣布或將出售北美飲用水業務的前一天，雀巢同意收購一家美國膠原蛋白品牌Vital Proteins的大部分股權。收購完成后，Vital Proteins將成為雀巢健康科學業務的一部分，但仍將獨立運作。據悉，這已經是雀巢今年在健康科學業務領域進行的第三筆重大投資。

據統計，雀巢上半年完成或宣布的買賣交易已達7起。在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，“不難看出整個雀巢的發展戰略發生了很大的變化，這個變化也能更好地去滿足雀巢對其產品的布局需求，而最核心的還是要匹配整個市場發展的趨勢、行業發展的趨勢以及消費端的核心需求和訴求，在中國進入了9600美元的一個人均GDP的水平之后，整個優質礦泉水的需求量還在不斷增大。”

調整飲用水板塊 高端水進軍中國

據雀巢發布官方通報稱，該公司董事會已通過為飲用水業務制定的新戰略方向，“將強化對標志性國際品牌、領先的高端礦泉水品牌的關注，并投資差異化的健康產品，例如功能性水”。此外，雀巢董事會還確認了通過探索戰略性收購來鞏固這一類別的意向。

與此同時，雀巢明確可能會賣掉一些不符合戰略方向的飲用水業務。在通報中，多項北美業務被點名稱“不在戰略重點之內”——區域性泉水品牌、純凈水業務和飲料送貨服務。為此，雀巢已決定為大部分北美(美國和加拿大)飲用水業務探索戰略選擇，包括潛在的出售。不過，這項檢視不涉及北美市場的國際品牌，預計于2021年初完成。

據了解，雀巢旗下擁有48個水品牌和1個茶品牌，國際品牌包括巴黎水、圣培露和普娜等，其中北美飲用水業務旗下品牌包括Ozarka、Zephyrhills等。在區域性高端品牌方面，雀巢則有土耳其的Erikli、黎巴嫩的Sohat。此次調整是雀巢飲用水組織架構調整后的結果。

數據顯示，2019年，雀巢的全球飲用水業務銷售額達78億瑞士法郎，整體表現平緩，高端水如圣培露、巴黎水和普娜等全球范圍的國際品牌實現了8%-9%的增長，而大眾化的產品則有所下降。其中北美飲用水業務旗下品牌Ozarka、Zephyrhills等地方性品牌，銷售額約為34億瑞士法郎，占據了雀巢全球飲用水板塊的40%。

值得注意的是，雀巢的飲用水板塊已經全球領先。2019年全球排名前三的瓶裝水公司為雀巢、可口可樂和達能，占市場份額分別為6.5%、5.2%和5%。雀巢如果出售其40%的飲用水業務，在業內人士看來，全球飲用水格局將會發生變化。

在中國市場，雀巢的飲用水品牌包括雀巢優活純凈水和云南山泉。2019年，雀巢水業務在華啟動新戰略，旗下核心品牌雀巢優活推出了主打補水功能的新品“補水+”，同時雀巢優活也正式啟用獎杯瓶新包裝。這也意味著，雀巢在中國首次切入功能飲料市場。

長江商報記者注意到，近年來，雀巢水在加大引入進口品牌力度的同時，也正在加速對本土水品牌的創新力度和高端化。該公司透露，未來將引入更多進口水品牌到中國市場。

就在近期，雀巢旗下高端水品牌Acqua Panna宣布正式進入中國市場，同時官宣鄧倫為首位品牌代言人。目前在普娜旗艦店，有250ml、330ml、500ml、750ml四種瓶裝規格，均價6-10元不等，在盒馬鮮生，單瓶售價達到9.9-16.5元不等。

事實上，在中國，不只是雀巢，還有更多高端水品牌想要擠進消費者的購物車。目前，在中國市場上既有依云、巴黎水、斐濟水等國際品牌，也有農夫山泉莫涯泉、西藏5100、昆侖山等國產玩家。

“普娜的引進，匹配了中國的新生代的一個消費思維以及消費行為，代表著雀巢在高端水市場的又一次發力，同時也是雀巢集團調整飲用水板塊的戰略性舉措。”朱丹蓬對長江商報記者表示，“以目前形勢看，整個飲用水的板塊，會肩負起整個雀巢未來的銷量增長與利潤增長。”

加碼健康科學領域

除了在飲用水上面下足功夫，雀巢布局健康科學領域的野心也已經十分明顯。

長江商報記者注意到，在宣布或將出售北美飲用水業務前一天，雀巢同意收購一家美國膠原蛋白品牌Vital Proteins的大部分股權。雀巢健康科學首席執行官Greg Behar表示，此次收購將會使雀巢健康科學憑借一個成功的品牌進入一個正在不斷增長的健康新領域。

據了解，這是雀巢迄今為止第一樁收購膠原蛋白保健品公司的交易，在本次收購完成后，Vital Proteins仍將作為一個獨立業務運營，其創始人兼首席執行官Kurt Seidensticker也將繼續擔任首席執行官一職。雀巢并未披露這筆交易的其他細節，包括收購價格、股權比例等。此次收購仍在等待監管部門的批準。

據悉，雀巢健康科學成立于2011年，是雀巢集團的全資子公司，也是全球第二大醫學營養品公司，總部位于瑞士沃韋，業務聚焦在消費者服務(包括營養品、維生素和非處方藥等)和醫學營養品(包括特醫食品)兩大板塊。今年一季度，雀巢營養品及健康科學業務的銷售同比增長了2.9%。

值得關注的是，這是雀巢今年在健康科學業務領域進行的第三次重大投資，此前，雀巢已經在今年完成了兩筆健康科學領域的重大投資。1月27日，雀巢宣布從艾爾建(Allergan)手中購得了胃腸藥物Zenpep。這是一款幫助因胰腺酶分泌不足而無法正常消化食物的人群分解脂肪、蛋白質的藥品，其2018年的凈銷售額達到了2.37億美元(約16億人民幣)。

緊接著，雀巢健康科學又在2月5日宣布對Aimmune Therapeutics追加2億美元的股權投資(約14億人民幣)，使其持股比例達到了25.6%，而普通表決權股份也達到了19.9%。這是一家位于美國加利福尼亞州針對可能致命的食物過敏開發藥物的生物制藥公司。一系列操作表明，雀巢正在健康科學領域不斷加碼，進行業務擴張。

那么，雀巢看上的Vital Proteins到底是一家怎么樣公司?資料顯示，Vital Proteins于2012年在芝加哥成立，旗下的膠原蛋白食品飲料十分多元化，除了膠原蛋白粉，還有營養棒、即飲、咖啡奶精等不同品類的膠原蛋白產品。其主打產品是“大藍罐”膠原蛋白粉，20盎司一罐的售價約為43美元(約合人民幣304元)，根據媒體此前的報道，Vital Proteins已經拿到了累計2550萬美元(約1.8億人民幣)的融資額。

對于此次收購，Vital Proteins的創始人兼首席執行官Kurt Seidensticker表示，“加入雀巢健康科學可以使他們利用更豐富的資源、規模與能力再上一個臺階，并在未來供應更多的以科學為基礎的營養產品。這一合作也將通過高端產品和創新研發繼續推動雀巢功能性營養品的發展，并更好地滿足消費者在追求健康方面的需求。”

在業內人士看來，“雀巢目前重點布局的有三個方向，第一個是健康科學的部分，像營養品與特醫食品的加碼，還有一個就是高利潤的像寵物類以及人造肉之類的布局，最后還有一個高成長性的，即咖啡以及飲用水板塊投入，這一塊也是雀巢加碼的核心原因之一，因此，雀巢積極地對現有產品組合進行管理，是能夠推動其增長與不斷創造價值的重要方式。”

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