天氣越來越熱了,你最想在夏天做的事是什么?是不是吹著空調,吃著冰激凌!吃上一口香甜涼爽,入口即化的感覺!我感覺是夏天里最幸福的事情!外面買的冰激凌添加劑太多,吃著不放心,頂著大太陽又不想出門買,完全可以嘗試著自己做起來,口感特別細膩,甜度也剛剛好,不會感覺很甜膩!而且一點冰渣都沒有,純牛奶制作,所以奶香濃郁,比買的好吃太多,味道真是太贊了!
今天來跟大家分享一款冰激凌的做法,我家隔三岔五就要做一次,味道真的一點都不比買來的差!關鍵食材都特別簡單,不用費心的準備,制作起來也是毫不費力,新手小白也可以完勝,零難度的冰激凌做法,喜歡吃健康零添加冰激凌的小伙伴們,趕快行動起來吧!讓我們一起涼爽一夏!
我會把配方比例都告訴大家,也會詳細講解制作過程,大家按照步驟來,絕對可以一次就做出好吃的冰激凌,那入口即化的感覺,真的是回味無窮!我家孩子夏天里最愛吃的就是這款!香甜柔軟無冰碴,奶香十足,真的是很解饞!
【操作步驟】
1、首先在碗中打入三個雞蛋
2、把蛋黃分離出來,直接放到一個小鍋中,方便一會直接加熱,蛋清的部分可以留著炒菜
3、加入20克白糖,這個量可以根據自已的口味酌情增減
4、再倒入15克純牛奶
5、再放到煤氣灶上小火加熱,要不停的攪拌6、一直攪拌到這種比較濃稠的狀態,蛋黃就是熟了,關火放到一旁,放涼備用
7、準備200-250克淡奶油,加入20-30克白糖
8、開始打發淡奶油,全程大概約2分鐘的時間,淡奶油打發之前一定要冷藏存放,否則很容易打發失敗,大家一定要記住這一定
9、一直打發到出現像這樣的小尖角狀態就可以了
10、取一部分奶油到蛋黃糊中翻拌均勻
11、翻拌到這種細膩的狀態就可以了
12、再倒回到奶油盆中
13、繼續用刮刀翻拌均勻,翻拌到濃稠的糊狀即可
14、再倒入到模具中15、震蕩幾下,排出里面的大氣泡
16、蓋上蓋子,放到冰箱里冰凍保存4個小時以上
17、時間到了,冰激凌就做好了,我是一次做了兩盒,表面平整,質地細膩
18、用冰激凌專用勺子,在上面劃上一圈,一個漂亮的冰激凌球就完成了,真的是好看又好吃!
這樣做的冰激凌,香甜細膩,入口即化沒有冰渣,奶香味濃郁,吃上一口真的很解饞,自已做的也更加健康放心,味道一點都不比買的差,制作過程也超級簡單,喜歡的朋友就收藏吧!
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