國際高端酒店發生食品安全問題引發了業界關注。6月3日深夜，北京商報記者從廈門康萊德酒店處獲得一份道歉信。針對此前網友反映的“康萊德酒店蛋糕致多人高燒腹瀉”一事，廈門康萊德酒店表示，將依照法律規定以及政府相關部門的指導要求，對賓客給予合理的賠償。據了解，廈門康萊德酒店隸屬于希爾頓酒店集團，屬于高端酒店品牌。
據悉，6月1日至2日，多位網友反映稱，食用福建廈門康萊德酒店提拉米蘇后，出現惡心、頭暈、腹瀉、發燒等癥狀。而隨著“康萊德酒店蛋糕致多人高燒腹瀉”事件不斷發酵，6月3日，廈門思明區市場監督管理局就上述情況進行通報顯示，5月29日下午，該局投訴舉報臺接到消費者投訴，稱食用康萊德酒店的提拉米蘇蛋糕后，出現急性腸胃炎癥狀。執法人員立即赴現場取樣調查并向投訴的消費者核實相關事實。調查過程中，其他消費者陸續反映同樣問題，經會同疾控部門按照規定程序采樣取樣，快速檢測，發現廈門康萊德酒店制作的蛋糕部分衛生指標未能達到標準要求。目前廈門思明區市場監督管理局已責令該酒店停止蛋糕及其他烘焙類食品生產銷售，并責成該酒店對消費者予以合理的賠償。
截至6月3日，根據流行病學調查結果，共有24人出現癥狀，均已得到及時有效的治療。廈門思明區市場監督管理局稱將嚴格按照相關要求，根據調查結果，依法依規對食品生產責任主體予以嚴肅處理，在確保食品安全衛生的同時，保護消費者的合法權益。
同日，廈門康萊德酒店針對此事發布了道歉信。該酒店表示，將依照法律規定以及政府相關部門的指導要求，對賓客給予合理的賠償。酒店將進一步加強衛生管理，杜絕此類事件的再次發生。與此同時，廈門康萊德酒店還在道歉信中表示，自5月29日起，酒店已停止提拉米蘇蛋糕生產，進行自查自糾并全面整改。酒店稱正嚴格整頓生產環節，并向因此次失誤受到傷害的消費者和社會各界表示歉意。
然而，此事件的熱度并未隨調查結果的通報下降。北京商報記者查詢發現，多位網友在微博等社交平臺稱，引發不適的蛋糕為廈門康萊德酒店出售的199元4個的8寸蛋糕，申請退款后被告知只能退未領取的3個蛋糕金額。同時，還有網友稱“中招”的消費者人數不排除還會增加的可能;另外，也有網友認為，銷售蛋糕的平臺也需對此事件負責。
華美酒店顧問機構首席知識官、高級經濟師趙煥焱表示，對酒店來說，安全和衛生是基本要求，企業在安全和衛生方面的成本是不能壓縮的，這也是品牌建設的最基本要求。此前曾有高端酒店出現衛生問題，也暴露出酒店管理的諸多弊端。
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