為了應對突如其來的新冠肺炎疫情，政府采取果斷措施，減少人員流動，嚴格控制人流，防止人員集聚。雖然餐飲、旅游等行業受到強烈沖擊，但電商平臺、商超線上應用、社區微信團購等“云買菜”方式成為大部分居民的首選。電子商務在危機中迎來了機遇，特別是生鮮電商在這次疫情中異軍突起，在維持供應穩定中發揮了巨大作用。

連接產銷　解圍農產品滯銷

疫情前，生鮮電商發展并非一帆風順。2016年，隨著新零售的提出，生鮮電商迎來了一波發展高潮，各大資本瘋狂涌入，誕生了一批生鮮電商企業。然而，受生鮮損耗高、供應鏈弱、履約成本高、消費者網絡購買生鮮習慣未養成、同質化競爭激烈等因素制約，生鮮電商企業一直沒有找準盈利模式。2019年下半年陸續爆出生鮮電商企業關店甚至倒閉的新聞，如呆蘿卜、鮮生友請、吉及鮮等。

疫情期間，由于消費者外出采購風險較大，線上買菜有便利性和無接觸的特點，可以降低交叉感染風險，生鮮電商訂單翻倍增長。調查顯示，盒馬鮮生疫情期間線上訂單數量同比增長220%;每日優鮮春節期間交易額同比增長350%;叮咚買菜大年三十訂單量較上月增長超300%;京東到家疫情期間總體銷售額同比增長450%。超市生鮮到家需求也顯著提升，2月1日永輝生活APP全國訂單量突破20萬單，2月8日訂單量超過30萬單。在城市生鮮產品供不應求時，農村農產品卻滯銷陷入困境。為解決疫情下突發的供需矛盾，各大電商平臺或直播平臺開始“連麥帶貨”，或推出“愛心助農計劃”，或開通“全國生鮮產品綠色通道”，或專辟“抗疫農貨”專區，或上線“吃貨助農”直播會場，連接產銷兩端，共同解決農產品滯銷問題。

“宅”經濟興起　生鮮電商價值凸顯

隨著“宅”經濟的興起，生鮮電商逐漸成為人們獲取生活物資的新渠道，其發展不僅影響人們的生活方式，也正在對行業進行重塑。

一是滲透率進一步提升。疫情給生鮮電商平臺帶來了難得的發展窗口，催生了大批新用戶，特別是平時無法觸及的中老年用戶。此外，還培養了用戶線上購買生鮮的習慣。疫情之后，一部分線上用戶可能會重返線下門店，一部分用戶會繼續留存。總的來看，生鮮電商滲透率有望進一步提升。在線下實體用戶和線上渠道用戶會出現回落分化之前，電商平臺需要持續提升服務質量，將已經獲得的用戶轉化為線上高頻用戶。

二是線上線下進一步融合。隨著超市到家業務在疫情期間的高速增長，將會有越來越多的商超開辟線上銷售渠道，積極上線自建APP或微信小程序，抑或加速入駐第三方電商平臺。同時，社區生鮮團購也有望得到進一步發展。但是生鮮電商還需不斷優化創新運營和商業模式，積極構建全產業鏈配置，進行全渠道資源深耕，更好地推動生鮮電商線上和線下融合發展。

三是頭部平臺進一步凸顯。對于生鮮電商平臺而言，供應鏈能力是成功的關鍵，要立于不敗之地，就需要不斷拓展供應鏈的廣度和深度，建立數字化的智慧供應鏈體系。但是供應鏈的建立和維護需要投入大量的資金，相應也會帶來更大的市場風險。生鮮電商企業比拼的不僅是用戶規模，更重要的是精細化運營能力，那就迫切需要企業在供應鏈、倉儲、即時配送、流量等方面進行全方位布局，這就需要電商企業投入大量的資金和資源。因此，只有具備供應鏈或資本優勢的頭部超市和生鮮電商平臺才能持續深耕，其價值也將進一步凸顯，強者恒強。

補齊短板　提升服務質量

疫情期間，生鮮電商企業迎來短暫繁榮，但從中長期來看，疫情并不是生鮮電商企業發展的強心針。

從短期看，生鮮電商暴露出的問題主要有：一是“最初一公里”中采摘、加工等環節人工不足，導致成本上漲;二是交通運輸和物流速度受疫情影響較大，難以確保生鮮農產品的質量和新鮮度;三是生鮮電商企業和生產者缺少直接聯系，貨源不穩定，斷供現象時有發生;四是“最后一公里”體驗較差，主要是配送員不能進小區，且配送時效性差。隨后幾大電商平臺推出了“人才共享”計劃，大大緩解了疫情期間的人才供需矛盾。

從中期看，疫情雖然讓生鮮電商平臺短時間內獲得了大量的增量用戶，并培養了線上消費習慣，在一定程度上提高了生鮮電商滲透率。但疫情結束后，用戶會恢復“理智”，只會留下1-2個體驗好的平臺，很多用戶會流失。如何留住增量用戶，將成為生鮮電商企業生死存亡的關鍵，尾部企業將加速淘汰出局。

從長期看，供應鏈脫節、冷鏈物流發展滯后，生鮮產品標準缺失、品質和成本管控難等問題還將長期存在，并成為制約生鮮電商健康快速發展的主要因素。

生鮮電商企業要乘勢而為，加快補短板、強弱項，不斷提升服務質量和效率。各級政府部門也要把生鮮電商作為關系到農民“錢袋子”和居民“菜籃子”的民生工程來抓，在冷鏈物流、供應鏈、標準化等方面加強指導和支持。

一是優化冷鏈物流配送體系。加大田頭集貨、產地預冷、冷藏保鮮、冷鏈物流、集貨倉儲等配套倉儲物流基礎設施建設，為生鮮電商提供冷鏈服務。支持生鮮電商企業在城市社區設立生鮮配送點、便利店、自提點和提貨柜。鼓勵生鮮電商企業依托農產品批發市場，探索滿足城市日常消費的“批發市場+宅配”模式，減少農產品的流通環節，提升配送時效。

二是加強供應鏈建設。加強產地與上游供應商的直接合作，產地直采縮短供應鏈，減少了生鮮農產品的流通環節，提高了農民的收入，使消費者獲得實惠。利用大數據、物聯網等現代信息技術，建立智慧供應鏈，提升供應鏈環節的緊密性和敏捷性，推動生鮮電商供應鏈向產業鏈兩端延伸，實現生產端與消費端之間的智能化聯結。

三是加強質量標準化建設。政府部門應盡快出臺統一的生鮮農產品電商交易規范，同時聯合企業和行業協會制定行業標準，加快生鮮農產品標準化進程。政府部門還應該加快構建農產品質量安全溯源體系和信用評價機制，確保消費者線上購買生鮮農產品“買得放心、吃得安心”。

標簽： 生鮮電商企業