往年這個時候,不乏有市民去西安周邊采摘野菜,豐富自家的餐桌。2020年,情況特殊,不少市民選擇在菜市場內購買,記者4月2日走訪了解到,市場內,市民購買野菜熱情高。

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野菜大量上市

4月2日,在陜西西安建設路上一便民市場,記者看到,各類野菜應有盡有,其中,香椿最是熱銷。在大多數攤點,攤主都將香椿捆成了小把,“香椿咋賣?”“10元兩把。”聽到有人詢問,一位攤主說,“香椿,春天的味道,來兩把。”市民劉女士挑了比較嫩的兩把。香椿買回去咋吃?劉女士說:“香椿的吃法很多,例如香椿炒雞蛋、香椿煎餅、香椿拌豆腐、涼拌香椿等,我家最常做的是香椿炒雞蛋。”

除了香椿,在多個攤點,記者還看到了苜蓿、芥菜、薺薺菜、白蒿等野菜。在一處蔬菜攤點,一位女士購買了豆角、青椒后,裝了一大包苜蓿,記者詢問,“買這么多,怎么吃?”該女士說:“我家孩子喜歡吃苜蓿包子,多買點,剩下的還能做腌菜。”

采訪中,記者了解到,香椿的價格在每斤10元—14元不等,苜蓿每斤2.5元—3.5元不等。“前幾天野菜價格高些,這兩天品種多了,量也大了,價格就下來了,不過,不少顧客看見有心儀的野菜賣,不問價直接就裝。”一攤販對記者說。

野菜頗受市民喜愛,但食用野菜這些方面要注意:不認識的野菜不要吃,以免中毒;一些野菜有微毒,不經浸泡,食后會不適,這類野菜在烹飪前,務必要在清水里浸泡2小時以上,進行解毒處理,再根據常規的方法來操作;野菜最好是現采現吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道很差。若要保存,最好腌制,但味道和營養會大不如前;并不是所有的人都適合吃野菜,特別是孕婦、幼兒、老人這些體質比較弱的人群及易過敏體質人群,都不要輕易嘗試食用,另外,由于一些野菜的膳食纖維比較粗,腸胃功能較弱或是患有慢性腸胃炎的人,食用時也要注意。

標簽: 西安野菜