目前，全聚德、東興樓等老字號餐館以及味千拉面、永和大王、南城香、吉野家、和合谷等快餐店都已經陸續恢復堂食營業。記者走訪了解到，不少餐館已經通過拉大餐桌間距、減少就餐位等方式減少人員聚集。

昨天中午，記者在大興一家和合谷店內看到，店里大廳中間部分的桌椅已經全部撤空，僅在三面玻璃圍擋旁留下不足10張雙人餐桌，每張餐桌前只配有一把座椅。“工作日的午餐時段顧客稍多些，如果店里的餐桌全部坐滿，我們就會采取限流措施，顧客只能等里面有人吃完出來才能進入。”店里工作人員說。

此外，柳泉居、又一順、西來順、砂鍋居、峨嵋酒家、烤肉宛、曲園酒樓、老西安飯莊、長椿街馬凱餐廳、大地西餐廳、護國寺小吃等30多家老字號門店的就餐位也都極大減少。

另據了解，昨天北京市餐飲行業協會發布了3.0版的新冠疫情期間餐飲服務單位經營服務指引。新的版本對服務、環境、進貨等細節做出具體規定，包括確保餐位間隔超過1米、餐具飲具一客一用一消毒、食品原材料堅持覆蓋保鮮膜再儲存、把水龍頭改為非接觸式水龍頭等。在開展經營中，餐飲單位應對上崗員工進行培訓，準備口罩、醫用消毒水、洗手液、測溫槍等防疫防護用品，并組織所屬員工使用“北京健康寶”小程序，及時掌握員工健康風險。對外地返京人員、疾控部門確定的發生密切接觸的潛在風險人員，以及出現發熱、干咳等癥狀人員，應及時隔離。如發生疑似或確診病例，應及時向屬地及主管部門報備。

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