近幾日，國內大部分地區的新冠肺炎確診數字已無新增，各城市的復工復產也陸續展開。

中國奶業也熬過了最難的一個月，隨著復工復產的開始，各乳企的區域銷售也在回暖。整體而言，這次疫情無疑是中國奶業上下游探索利益聯動機制后的第一次大考，慶幸的是，大部分國內牧場在得到了大乳企的“保護”后平安度過。

疫情發生后，由于多地封村封路導致交通受阻，牧場所需的飼料等生產資料無法運入，產出的鮮奶也難以運出;疫情阻礙了消費，下游乳企的銷售也大幅下滑。按照以往，如果出現這樣的情況，國內的奶牛養殖業就將出現奶價大跌、奶農“倒奶殺牛”等慘狀。

但在這次疫情中，下游的大乳企很好地發揮了緩沖作用。雖然在疫情開始之初，由于運輸困難，部分地區過于緊張防控過度，國內有13個省市都出現了倒奶現象，但這大部分出現在“單干”的中小牧場中，而和大乳企簽約牧場的影響并不大。

國內幾大乳企伊利、蒙牛、光明乳業等，均在第一時間宣布不拒收簽約奶農的牛奶，將收回多余的鮮奶噴粉儲藏。另一方面，在保證收奶的同時，針對牧場資金鏈、物資緊張的情況，幾大乳企都對上游牧場采取了扶持政策，比如伊利公布了約50億元的牧場支持計劃，對部分資金和物資困難的牧場，則開通綠色融資渠道;蒙牛也拿出30億元資金，在3~5月牧場戰疫期間提前預付奶款，幫助奶農解決現金流問題，穩定發展。

因此疫情對下游市場影響很大，但實際傳導到上游養殖業的影響卻大大低于往年。

一直以來，上游養殖業是國內奶業產業鏈上最脆弱的一環。

這與國內奶業的發展情況有關，國內大部分奶源集中在我國北部，而且規模化程度還不高，行業較為分散。在奶業產業鏈上，下游的乳制品加工企業規模大，市場集中度高，因此上游的養殖企業面對下游加工企業時缺少博弈能力和定價權，最終只能淪為彈藥手。

這也導致國內上游養殖業和下游乳企利益脫節，大部分利潤集中于下游乳企，也讓上游養殖業在面對奶業周期波動時脆弱而敏感。此外，在行業出現困難時，部分下游乳企會利用自身的優勢，將壓力向上游行業轉嫁。

從2019年爆發的科迪乳業拖欠奶款事件就可見一斑，大量奶農被拖欠奶款數月甚至一年之久，依然在向科迪乳業供奶，直到無以為繼才上門維權。

而在2014到2018年的原奶下行周期中，國內奶牛養殖業也遭遇重創，中國奶協的數據顯示，95%的散養戶出局，半數規模牧場長期虧損。

因此，2018年國務院辦公廳印發《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，農業農村部等九部委聯合印發《關于進一步促進奶業振興的若干意見》，一方面重視國內原奶產業，給奶源自給率劃了70%的及格線;另一方面，也提出重視奶業上下游利益協調，提倡建立奶業利益聯結機制。而國內大乳企也意識到，優質、可靠的奶源對于企業未來發展的重要性，也主動加強了與上下游養殖業的利益聯系。

這次疫情中就看到行業發生了改變，這次弱勢的上游牧場沒有再孤軍奮戰。

在筆者看來，國內大乳企的主動援手，在穩定國內奶業生產上功不可沒，但目前國內乳業上下游的連接還屬于相對初級的階段，上下游利益聯結并不是簡單的“托底”，還應發揮更大的協同作用。現代牧業董事長高麗娜曾聊起過在美國參觀時的見聞，美國的奶品加工廠是根據市場情況確定收奶量，再通過配額制管理各牧場，控制牛群數量，因此產業非常穩定。而或許這也是國內奶業上下游利益聯結探索的一個重要方向。

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