“大化瑤族自治縣脫貧攻堅的一些做法顯得不務正業，太過另類。”這樣的聲音曾經在大化縣黨員干部耳邊縈繞。

廣西壯族自治區大化縣共有20000多座山峰3300多個山弄，自然條件惡劣，基礎設施薄弱，經濟發展滯后，是廣西4個極度貧困縣之一。

曾經，河池市巴馬瑤族自治縣、南寧市馬山縣邊緣部分劃歸大化縣的群眾紛紛要求返回原籍。

但2019年10月，大化縣榮獲廣西“十大最美縣域”稱號。全縣接待國內外游客人數達277.59萬人次，同比增長33.31%;旅游總消費 34.91億元，同比增長35.92%。

記者在采訪中發現，大化縣有一門獨特的“夜”經濟學。

創“地標”玩美食，扶貧產品成“香餑餑”

把時間定格2016年，在啟動大石山區基礎設施建設大會戰的同時，大化縣走上創“地標”的征程。

在數次調研及邀請自治區和國家農業部門畜牧專家深入考證的基礎上，生態優良、空氣清新的大石山區掀起七百弄雞產業扶貧熱潮。同年底，七百弄雞被授予“國家農產品地理標志認證產品”稱號。

但是，春節來臨之際，一場突如其來的禽流感，使數十萬羽正適出欄的七百弄雞遭遇滯銷。

“這是作秀的后果。”有人冷嘲熱諷。

“世界上從來沒有一帆風順的事業!”在號召全縣開展消費扶貧之后，大化縣堅定不移地推動七百弄雞產業壯大發展。如今已經建成七百弄雞扶貧養殖場148個，帶動或參與的貧困戶達2900多戶。

七百弄雞為何能夠涅槃?關鍵在堅持品質至上、健康安全的理念。據了解，大化縣構建了嚴格的質量安全監管體系，在高峰叢深洼地以生態放養的方式養殖的七百弄雞，肌肉結實，肉質細嫩，味道鮮美，因而通過“國家農產品地理標志認證”，并于2018年獲得首屆廣西好食材“十大好吃雞”榮譽，2019年入選第二批廣西農業品牌目錄。

追求品質至上，使大化七百弄山羊、白玉薯接連通過“地標”認證。全縣共創出“三品一標”農產品20多個，并獲得“中國綠色食材基地縣”美譽，使農產品產生品牌效應。

同時，大化縣提出“美食驅動”戰略，并成立了獨一無二的“美食辦”。

“人家轟轟烈烈搞脫貧攻堅，你們搞什么美食……”質疑與異議者眾。

但是，大化創意廚藝大比拼系列活動每年照常舉行。飯店之間、鄉鎮之間、村與村之間“比吃”，甚至舉辦全國民族特色美食大聯展，堅持參加每年舉行的廣西民族地方特色美食大賽和全國烹飪技能競賽，展示地方生態食材烹飪的長壽特色美食魅力，且每年捧回數十個獎項。

“實際上，一切為了扶貧。”縣委書記楊龍文說，“我們將白玉薯、七百弄雞、山羊等綠色食材，創意打造美食菜品和美食宴席，就是為了消費扶貧。”

在第十五屆中國食品安全年會上，楊龍文被年會組委會評為“食品安全守望者”，縣里美食驅動的做法被授予“食品安全管理創新案例”稱號。

如今，大化縣已經成為“中國長壽特色美食之鄉”“中國康養美食之鄉”，美食名氣不斷攀升。“壯瑤大席”還榮獲“中國菜·全國省籍地域名宴”稱號。全縣餐飲市場主體從2015年的760家發展到1691家，從業人員達4239人，注冊資本2.56億元。盡管受疫情影響，今年1—4月大化餐飲市場主體還是增加了141家。康養美食撬動的餐飲市場壯大了，旅游消費升溫了，生態食材銷售也順暢了。今年以來，全縣肉牛出欄7070頭、肉羊出欄60220只、生豬出欄77033頭、七百弄雞銷售50余萬羽……

抓項目造夜市，“夜”經濟風生水起

2018年10月是大化瑤族自治縣成立30周年。

2017年，該縣以達吽小鎮為縣慶重點項目，以美食為媒，將古江易地扶貧搬遷安置點建設與新型城鎮化建設、旅游業發展有機結合起來，建設小鎮美食步行街、休閑酒吧街、風情購物街等功能街區，打造中國慢生活休閑體驗區。

“移民區里建美食小鎮，太商業化了……”批評的聲音不絕于耳。

小鎮能否富有成效地發展，考驗著當地黨委政府的執政能力。

大化以良好的招商環境、迷人的康養美食，吸引100多家特色美食名店入駐小鎮經營。某酒吧經營者藍梅透露：“夜市常常客人爆滿，平均每晚營業額7萬余元。”

小鎮成了不夜城，改變了大化夜間“無聊”“無趣”“無味”的狀況，壯大了康養美食產業，撬動了生態食材產業、縣域旅游業發展，解決了搬遷群眾就業問題，小鎮的發展充滿著活力。2019年，達吽小鎮中國慢生活休閑體驗區創建工作通過專家驗收;古江安置點還被評為AAAA級景區，成為河池市最富創意、游客最多、人氣最旺、就業最方便的安置點。百馬鄉永靖村六七屯搬遷到小鎮的李桂成一家，樓上住人樓下開店，月收入5000元左右，日子過得越來越紅火。

同時，搞亮化、做廊橋、建公園、筑場館、鑄雕塑、造酒店……小鎮的變化令人“眼花繚亂”。

最引人注目的是位于大化縣城中心的水岸廊橋景區。位于紅水河游客服務中心，寓意“生命之源”及大化因水而生的以水滴和彩蛋嵌套而成的“水滴”雕塑，夜晚閃耀著變幻莫測而富有創意的光芒，被稱為“水之韻”景點;還有河兩岸風雨長廊以及“布努閣”“和順閣”“初心閣”等組成的“水之養”景點，集美食、美景、觀光于一體，日顯民族風貌，夜彰流光溢彩;折射“水之奇”的以奇石文化和美食文化為主題的奇美水城景點已被評為國家AAAA景區……獨特而富有詩意，別致而爽心悅目。

這也引來了街談巷議，認為是在做形象工程，不務正業。

如今，大化縣創建“夜街”，并以國家AAA級景區的標準來打造，極具民族特色。

“夜街”以燒烤、小吃為主業，每晚通宵達旦，生意異常火爆，與達吽小鎮一起，成為大化與周邊縣域老百姓的深夜食堂。

在消費扶貧和夜經濟的助力下，大化脫貧攻堅成效喜人。統計數據顯示，2019年全縣城鎮居民人均可支配收入25552元，同比增長8.8%;農村居民人均可支配收入9141元，同比增長11.3%。2016年至2019年先后實現了87122人脫貧，68個貧困村出列，貧困發生率由2015年的25.80%降至2019年的4.28%。

2020年，全縣剩余的24個貧困村、3699戶17310個貧困人口將全部脫貧摘帽。

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