生活中，為了控制血糖，我們做飯的時候可加入適量的雜糧。要是我們把雜糧打成粉末，對血糖有影響嗎？7月7日，重慶市深化“吃得文明”踐行“光盤行動”公益講座走進南岸區天文街道新時代文明實踐所，上游新聞“幫幫”頻道營養專家，來自重慶醫科大學附屬第三醫院臨床營養科的營養師林曉倩，除了為市民送去如何吃可以更健康的知識外，還當面進行了答疑。

聽說有營養專家來講如何吃更健康，不少居民提前1個小時就已經到場等候。“現在的生活，不光要吃飽，還要吃好。”現場有市民表示，家里做飯更講究的是營養搭配，希望能照顧到家里的每個成員，營養專家能從專業的角度，為大家提供營養健康的知識，所以他們非常歡迎，也早早前來等候。


(資料圖片)

講座中，林曉倩告訴大家如何選牛奶，帶大家看了眾多食物中糖分含量的高低，以及如何給人體補充蛋白質等。到了互動環節，市民的問題更是一個接一個。

“現在市面上很多雜糧粉，那個是不是更好吸收？”有市民關心雜糧粉的吸收問題。林曉倩表示，理論上的確是這樣。但是，因為雜糧打磨成粉后質地軟，消化速度加快，自然血糖也會上升得更快。比如，我們經常吃的燕麥正常煮熟的血糖是61，如果打成粉沖成糊后血糖就成了82。“相對正常煮熟的雜糧飯對我們更友好。”

“剛說稀飯不夠營養，可我又很喜歡吃，把大米換成雜糧代替行嗎？”市民們繼續提問。

林曉倩稱，如果實在很喜歡稀飯，雜糧粥也是可以的。相對來說，雜糧有更多的膳食纖維，能夠幫助腸部蠕動排便、排毒。需要注意的是，可以每天吃雜糧，但是不能只吃雜糧，還要注意食物多樣性，補充肉類、蔬菜。

現場，還有市民提出：“小朋友不喜歡吃飯，長得很瘦，怎么辦？”林曉倩建議，可以去專業的醫院營養科看看，確定小朋友是否真的瘦小；另外，也可以找找其它原因，確定小朋友是否營養不良，看需要在哪些方面進行補充；其次，很多小朋友都有不愛吃飯的情況，其實是因為不良的生活習慣造成的，比如愛吃零食，挑食等等，家長在這方面應該多引導。

在大家談踐行“光盤行動”中，居民代表黎曙聯表示， 吃得文明吃得健康，需要從自己做起，特別是中老年朋友，吃飯的時候要講文明，要“光盤行動”，不能浪費糧食。生活中，做飯的時候放點粗糧對家人的健康有益，要低糖、低鹽、低脂肪。

天文街道社區文化服務中心主任凌莉稱，為了培育轄區居民文明用餐習慣，進一步深化餐桌文明行動，天文街道新時代文明實踐所開展了“珍惜糧食反對浪費，‘光盤行動’從我做起”“養成用餐好習慣，共享健康好生活”等主題宣傳活動，常態化組織文明實踐志愿者走進轄區餐飲店，向就餐的居民和經營者宣傳“吃得文明”理念。如今，“吃得文明，反對浪費”的理念已經漸漸成為時尚，文明健康、綠色環保的生活方式已經逐漸深入人心。

活動最后，志愿者們一起走進天文街道中餐商家，倡導“吃得文明”。

上游新聞記者 徐勤

編輯：陳璐

責編：林祺

審核：吳忠蘭

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