(相關資料圖)

1、取一半面粉放盆內，加80℃左右開水用筷子攪拌，調成燙面。

2、另一半面粉用另一盆，加冷水調成冷水面團，然后將兩種面團合起來揉勻，加蓋擰干的濕潔布，餳約0.5～1小時。

3、也可以全用燙面制作。

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