近日，“24周孕婦吃不潔食物產下巴掌寶寶”“老人因食用隔夜菜患腦炎住進ICU”等話題相繼沖上微博熱搜。疾控專家指出，兩起事件的“罪魁禍首”是被稱為“冰箱殺手”的單核細胞增生李斯特氏菌。
冰淇淋熟肉等食物易被“污染”
據介紹，單核細胞增生李斯特氏菌(簡稱“李斯特菌”)就是傳說中的“冰箱殺手”，這種菌可在零下20℃的溫度中存活一年，在4℃的環境中仍可生長繁殖。李斯特菌常常存在于冰箱中，造成多種食物的污染，食用被該菌污染的食物就可能感染。
根據監測數據提示，冰淇淋、蔬菜水果沙拉、熟肉等食物容易被李斯特菌污染。
孕婦嬰兒等人群要注意防范
專家介紹，孕婦、嬰兒、50歲以上人群、因患其他疾病而身體虛弱者、處于免疫功能低下狀態的人易被李斯特菌感染。通常在進食受到李斯特菌污染的食物后3~70天(一般為21天)出現腹瀉、發熱、頭痛、肌肉痛等癥狀;嚴重者會出現敗血病和腦膜炎。
“孕婦尤其要注意防范。”專家解釋，孕婦感染后，細菌或會通過胎盤傳染給胎兒，可能引致流產、死胎、圍產期敗血病和初生嬰兒腦膜炎。早前，溫州一名孕婦因食用被李斯特菌污染了的蘋果導致胎死腹中。
不過，疾控專家表示，市民無需過于焦慮，避免李斯特菌感染并不難，只要小心一點，遵守保護食品安全要點就可避免。市民平時不要在冰箱內儲存過多的食物，應定期清潔冰箱，保持冰箱內部清潔衛生。
易被李斯特菌污染的食物
●冰淇淋
由于家庭冰箱各種食物生熟混放，很容易隱藏李斯特菌，自制冰淇淋尤其容易受到污染。
●涼拌生食蔬菜
涼拌生食的蔬菜或水果未清洗干凈容易被李斯特菌污染。
●熟肉
在熟食店購買的燒雞、烤鴨、叉燒等熟肉。
保護食品安全五大要點
1.保持清潔。 做飯時保證手、原料、操作臺和廚具的清潔;吃東西前要洗手。
2.生熟分開。 生的畜肉、禽肉和海產品要與其他食物分開，處理生的食物要有專門的用具。
3.燒熟煮透。 肉、禽、海產品等一定要煮熟煮透，熟食再次加熱要徹底。
4.合理貯藏。 嚴格遵守食物標簽上的貯藏時間和貯藏條件，以免細菌大量繁殖。沒有密封包裝的食物，要用食品保鮮袋或保鮮盒封裝好再放入冰箱。注意食物在冰箱內存放時間不要過長。
5.安全原料。 使用安全的水和食材制作食物，水果和蔬菜要清洗干凈，不吃超過保質期的食物。
(記者 張漫)
營業執照公示信息