天熱了，你考慮來(lái)個(gè)東北鐵鍋燉、海苔芥末……冰淇淋嗎?就像“無(wú)火鍋不冬天”一樣，對(duì)于雪糕控來(lái)說(shuō)，“無(wú)雪糕不夏天”。持續(xù)高溫天，除了短裙涼鞋、空調(diào)風(fēng)扇，雪糕冰淇淋這一夏天標(biāo)配也安排起來(lái)了!

幾年前，誰(shuí)會(huì)想到冰淇淋有一天會(huì)與香蔥、芥末、肉松、大蒜發(fā)生聯(lián)系?近日，大河報(bào)·大河客戶(hù)端記者在走訪鄭州街頭的雪糕冰淇淋零售、批發(fā)店鋪時(shí)，雪糕控們紛紛向大河報(bào)記者感嘆“雪糕界的風(fēng)，真是每年吹得都不一樣”“雪糕‘后浪’襲來(lái)，口味迭代有點(diǎn)讓人hold不住”……

雙黃蛋?椰子灰?東北大板?那是去年就上市的網(wǎng)紅產(chǎn)品啦!今年市場(chǎng)上都能找到哪些網(wǎng)紅雪糕冰淇淋呢?咱們一起看看!

市場(chǎng)

口味刁鉆，“太魔性”

喜歡冷飲的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，今年的冰淇淋畫(huà)風(fēng)和以往不同了。曾經(jīng)幾家獨(dú)霸的雪糕品市場(chǎng)正悄然發(fā)生著改變。

“2018年，椰子灰雪糕火遍了全國(guó)，當(dāng)年在業(yè)內(nèi)被視為‘網(wǎng)紅雪糕’元年。那時(shí)雪糕生產(chǎn)廠家多在雪糕外觀上做文章，口味仍較為傳統(tǒng)。去年開(kāi)始流行的雙黃蛋雪糕等網(wǎng)紅雪糕，靠著另類(lèi)的口味異軍突起。”吳凱(化名)從事冰糕批發(fā)已6年，他告訴大河報(bào)記者。

一個(gè)網(wǎng)紅雪糕而已，能火到啥程度?“拿雙黃蛋來(lái)說(shuō)，一上市就引起轟動(dòng)，年輕人要說(shuō)沒(méi)吃過(guò)雙黃蛋，會(huì)被吐槽‘你2019年的夏天過(guò)得不完整’。”吳凱說(shuō)，出乎他意料的是，打造這款產(chǎn)品的是一家東北老牌企業(yè)奧雪，“就今年來(lái)說(shuō)，很多口味刁鉆的雪糕多是小品牌廠家生產(chǎn)的，哪款產(chǎn)品會(huì)成為爆款，大家心里都沒(méi)底。”

海鹽味、芥末味、肉松味的雪糕不過(guò)都是基本常規(guī)操作，今年的東北鐵鍋燉，連鍋都能吃，了解一下?

“雪糕中難覓樸素的‘小確幸’了!”“雪糕的口味真是越來(lái)越刁鉆、獵奇了，好像不弄出點(diǎn)新鮮玩意兒，就滿(mǎn)足不了消費(fèi)者似的。”“東北鐵鍋燉讓我想起被五仁月餅支配的恐懼，太魔性了!”在采訪中，雪糕控們表示。

東北鐵鍋燉

測(cè)評(píng)

1

外形特別，打開(kāi)后感覺(jué)真的是拿到了迷你“鐵鍋燉”。掀開(kāi)威化做的“鍋蓋”，只見(jiàn)滿(mǎn)滿(mǎn)的一層海苔蔥花肉松。

個(gè)人感覺(jué)這是一款可列入奇葩口味大賞里的雪糕，光看肉松、胡蘿卜和香蔥的混搭，就已魔性十足。雖然做好心理建設(shè)，但當(dāng)奶油、肉松、海苔、蔬菜干、香蔥、孜然被一口吃進(jìn)嘴里時(shí)，那種復(fù)雜的味覺(jué)體驗(yàn)真是令人回味無(wú)窮。呃……特別是一顆顆孜然粒，讓人印象深刻!口味上個(gè)人感覺(jué)略暗黑，推薦獵奇者品嘗。

2

海苔芥末口味脆筒冰淇淋

起初以為是抹茶味的冰淇淋，結(jié)賬時(shí)被老板提醒說(shuō)：“你不是一個(gè)人。”

我：WTH?(Whatthehell什么鬼?)

“這款海苔芥末甜筒，讓不少眼拙看成抹茶口味的吃貨默默流下了淚水……”老板解釋?zhuān)⑼扑]大河報(bào)記者先嘗，不要多買(mǎi)。雖然為了此次測(cè)評(píng)已是豁出去了，但這個(gè)口味的冰淇淋這輩子不想再?lài)L第二次!打開(kāi)封蓋，最上層是芥末味的冰淇淋，入口沒(méi)有感覺(jué)很辛辣，有明顯的芥末味;冰淇淋頂部撒著碎海苔，一股海邊甜腥帶咸的味道撲面而來(lái)。蛋筒里有一層巧克力，裹著奶香中和了初入口的芥末味。大河報(bào)記者get不到此款冰淇淋的美好，但一起試吃的6歲孩子對(duì)此款冰淇淋青睞有加，記者甘拜下風(fēng)。

3

德式黑啤

鼎鼎大名的一款冰淇淋，被夸具有“可甜可鹽可溫柔可霸氣”氣質(zhì)。冰淇淋造型為酒瓶形狀，“瓶蓋”是一層薄巧克力，咬口“瓶蓋”，有小時(shí)候吃酒心糖的感覺(jué)，內(nèi)里是軟綿綿冰涼涼的冰淇淋，混有酒釀的香氣。

這款冰淇淋的亮點(diǎn)在“瓶身”部分，瓶身有三層不同的口味。從冰淇淋中間咬一口，先能?chē)L到黑麥混合的淡淡甜酒味。最中間的流心夾心很贊，酒漿會(huì)瞬間充滿(mǎn)口腔。

整個(gè)冰淇淋口味偏清淡，沒(méi)有甜膩感，黑麥的清苦味也恰到好處。需要注意的是此款冰淇淋配料有固液法白酒，添加量為2%。

4

鄉(xiāng)村竹粽冰棍

這是款可愛(ài)小清新，能嚼的冰糕，是愛(ài)吃甜粽者的福音!端午節(jié)將至，這款鄉(xiāng)村竹粽冰糕，包裝清新感十足，用竹葉水作配料使粽香味極其濃郁，搭配紅棗、糯米、葡萄干等，口味豐富。入口就像兩塊錢(qián)一根的圓柱形竹筒粽子，甜甜糯糯，能嚼到每粒糯米。

5

手掰榴蓮

你吃冰糕是喜歡咬著吃，還是舔著吃?無(wú)論怎樣，手掰榴蓮冰糕都以濃郁的榴蓮味霸占你的味蕾和嗅覺(jué)。外表看起來(lái)是黃黃

的一整塊，咬開(kāi)之后就是看得見(jiàn)的榴蓮果粒，吃完后嘴里久久彌漫著榴蓮的“香味”，讓人欲罷不能。據(jù)商家介紹，這款冰糕的人氣頗高。

6

喵爪

這款冰糕躺在冰柜里好看得出挑，粉紅的、大大的貓爪圖案格外吸引人。撕開(kāi)包裝一看，果然是貓爪形狀，顏值在線(xiàn)，應(yīng)該頗得萌妹子的歡心。喵爪是紅西柚+櫻桃口味的雪泥，甜中帶有一丁點(diǎn)西柚的酸。不過(guò)，4元的價(jià)格是花在了顏值上，就口感來(lái)說(shuō)不是特別豐富。

7

哈爾濱冰糕

這是從去年紅到今年的一款雪糕產(chǎn)品，15元足足一大袋500克，濃郁奶香，混有朗姆味，葡萄干給料滿(mǎn)滿(mǎn)，可以用勺子挖著吃。給人的感覺(jué)是一如既往地秉承了東北人做雪糕時(shí)足量足味的優(yōu)點(diǎn)。

此款雪糕主打“傳統(tǒng)配方，兒時(shí)味道”，懷舊風(fēng)十足。據(jù)老板介紹，可以切塊或擠出來(lái)吃，雪糕融化較快，吃不完化掉再凍入冰箱，雪糕還會(huì)恢復(fù)原樣。

(以上試吃均為個(gè)人主觀口感。)

雪糕口味日益“跑偏”消費(fèi)者的反饋褒貶不一

“去年10元能批到6支雪糕，今年10元錢(qián)只能批4根!”雪糕控楊女士告訴大河報(bào)記者，雪糕漲價(jià)較為明顯，口味也日益“跑偏”，“謎之口味的雪糕越來(lái)越多，聽(tīng)說(shuō)還有大蔥味和小龍蝦味兒的，但我還沒(méi)碰到過(guò)。”

從事冷飲行業(yè)近10年的商家許巍(化名)告訴大河報(bào)記者，如今雪糕已進(jìn)入一種“萬(wàn)物皆可雪糕”的境界。“雪糕冰淇淋的更新迭代速度很快，且產(chǎn)品生產(chǎn)門(mén)檻不高。因此，每年的爆款都不相同。今夏網(wǎng)紅雪糕中哪個(gè)會(huì)是消費(fèi)者追捧的‘最靚的仔’，目前誰(shuí)也不知道。”許巍說(shuō)，對(duì)于網(wǎng)紅雪糕，消費(fèi)者的反饋褒貶不一，“有些獵奇傾向的雪糕自帶話(huà)題，但味道真的談不上好，不過(guò)，就算是‘差評(píng)’也能帶動(dòng)社交聲量上漲。這是網(wǎng)紅產(chǎn)品的特點(diǎn)。”

許巍稱(chēng)，如今雪糕的外觀、配料在不斷“推新”，不僅打破了傳統(tǒng)雪糕的甜味口感，它們通常還具有“網(wǎng)紅”基因。“好不好吃無(wú)所謂，具有社交價(jià)值的小眾新口味，一些消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為似乎不嘗一下，就跟不上潮流了。”許巍說(shuō)，因有冷庫(kù)做支撐，去年他的實(shí)體店內(nèi)引入了近半數(shù)的網(wǎng)紅雪糕，但大多數(shù)網(wǎng)紅產(chǎn)品都逃不過(guò)“曇花一現(xiàn)”的宿命。“網(wǎng)紅雪糕的側(cè)重人群是新生代群體，這類(lèi)消費(fèi)者對(duì)情感以及品牌的調(diào)性更為在意，不太關(guān)注價(jià)格。所以，大部分網(wǎng)紅雪糕具有價(jià)格高、調(diào)性高、顏值好、食材好等特點(diǎn)。”

五花八門(mén)的雪糕怎么挑?專(zhuān)業(yè)人士來(lái)支招

網(wǎng)紅雪糕口味獨(dú)特，價(jià)格不菲。花十幾元買(mǎi)一個(gè)雪糕，到底該怎么挑?作為成分黨一員的許巍，表示消費(fèi)者在選購(gòu)雪糕冰淇淋時(shí)，不妨多留心一下配料表。

“最好看一下配料表上前三到五位，是哪幾樣?xùn)|西。如果買(mǎi)給小孩子吃的話(huà)，建議選擇牛奶和天然奶油為主的產(chǎn)品，盡量選擇低糖低脂的。”許巍說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，好品質(zhì)的牛奶味雪糕，生牛乳添加量≥45%。

再比如巧克力味的冰糕，市場(chǎng)售價(jià)可能從一兩元到幾十元不等，“仔細(xì)看配料表，就能看出雪糕的巧克力味到底是源自代可可脂、可可粉、巧克力還是生巧了，差別很大”。許巍表示，近幾年來(lái)榴蓮口味的雪糕冰淇淋備受市場(chǎng)青睞，“但通常情況下，售價(jià)在10元以上的雪糕才會(huì)添加貨真價(jià)實(shí)的榴蓮果肉”。他還建議，挑雪糕時(shí)，顏色種類(lèi)越簡(jiǎn)單越不鮮艷的雪糕越好。另外，不建議選擇配料表過(guò)長(zhǎng)的產(chǎn)品，“因?yàn)榕淞媳碓介L(zhǎng)、添加劑可能越多”。

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