在日新月異的年代,乘風(fēng)破浪成為常態(tài),有人說,后浪洶涌,前浪終究會(huì)被淘汰。在歲月中沉淀積累,在光陰荏苒中用量變積累質(zhì)變的"前浪",哪有這么容易被超越?就像丸莊黑豆醬油世家,四代傳承百年時(shí)光醞釀出的好味道,就是"前浪"立足的堅(jiān)實(shí)根基。
丸莊醬油的好味道最初來于創(chuàng)辦人莊清臨的母親,莊母掌握了傳統(tǒng)的黑豆醬油釀造手藝,而從小便頗具商業(yè)天賦的莊清臨會(huì)將家里自制的黑豆醬油,賣給附近的人家。為了便于識(shí)別,那時(shí)已初具品牌意識(shí)的莊清臨,寫下一個(gè)"莊"字圈起來,這便是"丸莊"品牌最初的由來。
肩扛扁擔(dān)跑街兜售醬油攢下了第一桶金后,1914年,莊清臨成立了丸莊黑豆醬油的前身——"莊義成醬園",丸莊黑豆醬油也邁向了其百年歷史的第一個(gè)高光時(shí)刻。雖然中途曾因某些不可抗因素停止?fàn)I業(yè),但后面恢復(fù)過來以后,丸莊黑豆醬油世家的第二代掌門人莊昭典恢復(fù)"莊義成醬園"的正常營(yíng)業(yè),丸莊醬油的揚(yáng)名之路也從這時(shí)開始。
丸莊黑豆醬油世家的第二代掌門人莊昭典,同樣是一個(gè)具備先鋒商業(yè)意識(shí)的人才。在掌舵"莊義成醬園"后,莊昭典打出"西螺名產(chǎn) · 丸莊醬油"的標(biāo)語,積極參加臺(tái)灣各地的商業(yè)展會(huì),促銷的同時(shí)也不斷提升丸莊醬油的知名度。同時(shí),莊昭典創(chuàng)造性地改造了丸莊醬油的瓶型,采用造型修長(zhǎng)優(yōu)雅的透明玻璃瓶灌裝,讓丸莊黑豆醬油的好品質(zhì)能夠更清晰地展現(xiàn)在消費(fèi)者眼前,這一創(chuàng)新舉措也吸引臺(tái)灣地區(qū)醬油同業(yè)紛紛跟進(jìn)。
莊昭典對(duì)于丸莊的傳承,也早有思量。他對(duì)二子莊英烈寄予厚望,讓其留守后方,管理丸莊西螺工廠,而三子莊英堯則被莊昭典帶到臺(tái)北經(jīng)銷醬油,同時(shí)在中興大學(xué)完成學(xué)業(yè)。此后丸莊黑豆醬油世家的第三代莊英烈莊英堯兄弟,一個(gè)在西螺管工廠、一個(gè)在臺(tái)北拼業(yè)務(wù),兄弟齊心撐起了丸莊的擔(dān)子。
2003年,丸莊投資了數(shù)千萬用于添購釀造設(shè)備,然而,事業(yè)尚未取得新突破,丸莊黑豆醬油世家第三代掌門人——董事長(zhǎng)莊英烈卻突然過世,雪上加霜,讓丸莊的營(yíng)業(yè)額掉到十年低點(diǎn)。從哥哥手上接過家業(yè)重?fù)?dān)的莊英堯,緊急召回在美國(guó)念營(yíng)銷的兒子莊偉中,一起謀出路。
這時(shí)候的臺(tái)灣醬油市場(chǎng)已經(jīng)步入萎縮期,醬油行業(yè)總產(chǎn)值開始連續(xù)三年負(fù)增長(zhǎng),而龜甲萬、統(tǒng)一、金蘭、味全、萬家香等五大品牌的市場(chǎng)占有率超七成。在危局之下,莊英堯父子找到了破局之法,比起在大品牌雄踞的"黃豆醬油"品類,與上市公司旗下的大廠正面交鋒,莊英堯父子選擇著力發(fā)展丸莊起家的"黑豆醬油"。
找準(zhǔn)了全新的發(fā)展路線后,莊英堯父子對(duì)丸莊品牌進(jìn)行了重新定位,并增加專賣店、網(wǎng)絡(luò)、百貨公司等通路銷售。2007年,丸莊的年?duì)I業(yè)額從八千萬臺(tái)幣成長(zhǎng)到兩億臺(tái)幣,而丸莊黑豆醬油世家的第四代同樣成長(zhǎng)了起來。莊英堯仿效其父莊昭典的接班人培訓(xùn)模式,讓丸莊黑豆醬油世家第四代的兩個(gè)堂兄弟,分掌生產(chǎn)與營(yíng)銷——莊英堯之子莊偉中主外,管理丸莊的對(duì)外營(yíng)銷;莊英烈之子莊偉民主內(nèi),擔(dān)任丸莊副總經(jīng)理管理西螺工廠。
圖:莊英堯(左)與莊偉中(右)父子倆
從1909年創(chuàng)立至今,丸莊黑豆醬油世家這個(gè)"前浪",已經(jīng)在風(fēng)浪中歷經(jīng)了百年的光陰。如今的丸莊醬油,已經(jīng)成為臺(tái)灣地區(qū)傳承最久、銷量最大的黑豆醬油品牌。百年光陰,四代傳承,在時(shí)間的場(chǎng)合中歷久彌香的丸莊醬油,書寫了難以超越的"前浪"故事。
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