1、意大利葡萄酒的分級(jí)系統(tǒng)從1963年開(kāi)始成立，模擬效仿法定產(chǎn)區(qū)制度（AOC），將各自為政、毫無(wú)掌法的釀酒業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)與分類，共分為四個(gè)等級(jí)： DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita），表示法定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，是最高級(jí)（這是在1980年才進(jìn)一步推出的，也是在這時(shí)起意大利酒品質(zhì)有了明顯的提升）； DOC（Denominazione di Origine Contro llata），表示法定產(chǎn)區(qū)酒，約等同于法國(guó)的AOC等級(jí)； IGT（Indicazione Geografiche Tipici），是優(yōu)良餐酒,相當(dāng)于法國(guó)的VDP等級(jí)； VdT（Vino da Tavola），是最普通等級(jí)的葡萄酒,相當(dāng)于法國(guó)的VDT等級(jí)。

2、 全國(guó)可分20區(qū)，共有 246個(gè)DOC 和13個(gè)DOCG。

3、當(dāng)然特許資格并不保證產(chǎn)品的質(zhì)量，它只說(shuō)明酒的出處和該區(qū)法定的條件。


(資料圖片)

4、 DOC和DOCG基本原則：只能使用指定葡萄園所在地必須要在指定區(qū)域，產(chǎn)量有上限，符合最低酒精濃度和酒酸度等。

5、不符合要求的產(chǎn)品便歸類餐酒 (vina da tavola)。

6、這些餐酒通常是IGT，即酒標(biāo)上有注明出處。

7、意大利這套標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格但失之彈性，使用不合規(guī)定比例釀的美酒，就算質(zhì)量再好也無(wú)緣DOCG，因而導(dǎo)致意大利有些早已被世界公認(rèn)為最佳品質(zhì)且售價(jià)十分昂貴的酒，在意大利本土甚至只能列為VdT級(jí)，如"Super Tuscan"就是一個(gè)例子。

8、這也就是酒友們常說(shuō)的意大利酒分級(jí)很亂，良莠不齊的主要原因，這些問(wèn)題都在改善中。

9、 在全世界酒價(jià)飛升時(shí)，意大利葡萄酒的升幅相對(duì)不大，現(xiàn)在還有很多廉價(jià)好飲的酒。

10、除了紅酒之外，意大利的白酒和汽酒也越來(lái)越清爽怡人，跟白蘭地同類的葡萄燒酒“格拉帕（Grappa）”（也叫渣燒，用釀葡萄酒的剩余果皮和果肉蒸餾而成，不經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，所以無(wú)色透明，帶有濃果香）也很有特色 。

11、而用半干葡萄釀造的Recioto、Amaronedella Valpolicella以及各式Passito、VinSanto甜酒，都是世界一流水平。

12、 意大利紅酒等級(jí)：　　具有悠久的釀酒歷史的意大利通過(guò)政府通過(guò)規(guī)劃和修訂法案要求各大葡萄酒廠商嚴(yán)格遵守DOC定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)行的意大利紅酒定級(jí)DOC(Denominazione di Origine Controllata)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)分為四級(jí)。

13、　　一、日常餐酒級(jí)　　Vino da Tavola(V.D.T) 標(biāo)簽上無(wú)須標(biāo)示產(chǎn)地、來(lái)源、年份等訊息，只需標(biāo)示酒精含量與酒廠。

14、　　二、地方餐酒級(jí)　　Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.) 相當(dāng)法國(guó)Vin de Pays級(jí)。

15、 雖然標(biāo)簽看起來(lái)不是很顯赫，但其實(shí)你可以在這個(gè)等級(jí)中發(fā)現(xiàn)許多好酒。

16、　　三、法定產(chǎn)區(qū)級(jí)　　Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.) 必須符合特定產(chǎn)區(qū)核準(zhǔn)耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質(zhì)認(rèn)證，才能用上這等級(jí)，生產(chǎn)與制造過(guò)程符合DOC法嚴(yán)格規(guī)定。

17、在意大利有200種以上的DOC葡萄酒，是把經(jīng)過(guò)嚴(yán)格劃分的生產(chǎn)地域作為它的故鄉(xiāng)，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺(jué)上的特征等等都有相關(guān)的法定特別標(biāo)準(zhǔn)。

18、相當(dāng)于法國(guó)葡萄酒分級(jí)中的AOC，品質(zhì)也相當(dāng)卓越。

19、　　四、保證法定地區(qū)級(jí)　　Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G) 從DOC級(jí)產(chǎn)區(qū)中挑選品質(zhì)最優(yōu)異的產(chǎn)區(qū)再加以認(rèn)證，接受更嚴(yán)格的葡萄酒生產(chǎn)與標(biāo)示法規(guī)管制。

20、為意大利葡萄酒等級(jí)中最高的一級(jí)。

21、必須在特定的產(chǎn)區(qū)，符合規(guī)定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，才能冠上DOCG。

22、共有18個(gè)產(chǎn)區(qū)屬于此等級(jí)。

23、溝通溝通同仁堂營(yíng)業(yè)日意大利葡萄酒共分四級(jí)： 日常餐酒VdT （Vino da Tavola） 地方餐酒IGT （Indicazione Geografica Tipica） 法定地區(qū)DOC （Denominazione di Origine Controllata） 保證法定地區(qū)DOCG （Denominazione di Origine Controllata e Garantita） 日常餐酒泛指最普通品質(zhì)的餐酒，但也有一些優(yōu)質(zhì)的酒，如皮埃蒙特地區(qū)Gaja所出的莎當(dāng)妮白酒。

24、一些沒(méi)有沿用傳統(tǒng)葡萄釀制的酒，都要用這級(jí)的標(biāo)簽。

25、 地方餐酒指某地區(qū)生產(chǎn)的具有地方特色的餐酒，但未夠資格獲得法定地區(qū)等級(jí)。

26、約相當(dāng)于法國(guó)的Vin de pays. 法定地區(qū)指使用指定的葡萄品種，在指定的地區(qū)，按指定方法釀造及陳年的餐酒。

27、幾乎所有傳統(tǒng)著名的餐酒都列入這一等級(jí)，而且每年都有新的餐酒獲列入此級(jí)。

28、 保證法定地區(qū)是意大利餐酒的最高級(jí)，無(wú)論在葡萄品種、收成、蘊(yùn)藏方面都有嚴(yán)格管制，而且要由專人試飲。

29、新修訂的DOCG法例，容許特別優(yōu)良的葡萄園領(lǐng)取獨(dú)立的評(píng)級(jí)。

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