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1、炒菜花要先焯水。

2、菜花會(huì)有一些澀味，如果不焯水直接就炒的話，口感可能并不是那么的好，有些人雖然知道菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但并不喜歡吃菜花，就是因?yàn)闆]有先焯水，導(dǎo)致菜花有一股澀味。

3、焯水也可以讓菜花更容易熟，菜花本來就屬于一種比較特殊的蔬菜，和其他蔬菜不一樣，很多蔬菜下鍋翻炒幾分鐘就熟了，但是菜花本身是不太容易熟的，焯水以后可以讓菜花更容易熟，更容易入味，味道也更好吃一些。

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