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國際商報記者 晏瀾菲

實現中國市場第一個1000家店，麥當勞用了18年；從第四個1000家店到第五個1000家店的開設，麥當勞僅用了一年半的時間。時間縮短的背后，是麥當勞對中國市場發展機遇的牢牢把握，也是對麥當勞中國進入“金拱門”時代6年來堅持本土化發展，并以“綠色發展”為內生動力的最好回應。

2017年8月，麥當勞與中信股份、中信資本和凱雷投資集團達成戰略合作，麥當勞中國進入 “金拱門”時代。得益于更本土化的股東、董事會和管理團隊，麥當勞中國這6年來充分激發在中國市場加速發展的潛力。截至今年6月，麥當勞中國已有近5400家餐廳，比2017年翻了一番多。麥當勞中國首席影響官顧磊在接受記者專訪時表示，今年預計新開業餐廳900家，將創造麥當勞開店速度新高。而這一切皆來源于對中國市場長期發展的信心。

“我們對中國市場充滿信心，并將繼續扎根中國，加速發展，瞄準更強大、更美好、更智慧的新計劃，實現10000家餐廳目標?！鳖櫪诒硎?，在加速新店開業的同時，麥當勞中國還積極建設綠色餐廳。目前已有近2200家“能源與環境設計先鋒評級”（簡稱“LEED”）認證的綠色餐廳，規模居全球第一。

走進位于北京首鋼園區的麥當勞亞洲第一家“零碳餐廳”，從用海洋廢舊塑料制作的椅子，到屋頂超2000平方米的太陽能光伏板，再到人們可以邊吃漢堡邊進行騎行運動的環保充電單車，這里環保理念無處不在。其實，從進入中國市場之初，麥當勞中國就一直與供應商伙伴以“三腳凳”的經營理念為合作基石，達成綠色發展共識，優勢互通、緊密協作。

截至目前，麥當勞中國已實現近90%原料的本土采購，每年訂購的常規食材超過300種。“我們用輪作的方式生產土豆，讓土壤更肥沃和健康、注重提升動物福利，并減少養殖過程中對環境的影響、選用海洋管理委員會（MSC）認證的可持續漁場中捕撈的鱈魚，保護魚苗生生不息等?！鳖櫪诮榻B，麥當勞中國和供應鏈伙伴一直在努力探索農業端可持續供應鏈實踐。截至今年3月，麥當勞中國和供應商已經在超過4萬畝土豆田地上推廣土地輪作實踐，并且以高標準每年科學養殖超過1.5億只白羽雞。

也正是在今年3月，麥當勞中國攜手泰森、嘉吉、圣農、辛普勞、麥肯、藍威、賓堡、味好美和金鮮食品九大供應商宣布啟動“麥當勞中國再生農業計劃”。麥當勞中國每年采購的食材中，超過2/3的采購量由這九家供應商提供。該計劃主要聚焦自然、土壤、水、牲畜及農民五大領域，旨在實現再生農業理念和實踐的系統化、規模化推廣普及，為農業生態環境的保護和恢復作出貢獻，讓好食材和自然都能生生不息。同時，通過再生農業實踐支持應對全球氣候變化，助力綠色低碳農業加速發展。

“2023年到2028年將是‘麥當勞中國再生農業計劃’第一階段，我們制定了詳細的行動計劃，通過四大行動，推廣普及再生農業的理念和實踐?！鳖櫪诟嬖V記者，在這五年中，該計劃將為供應鏈系統中超過2000位骨干農民和農業管理人員提供長期的再生農業體系化的培訓，惠及超過2萬名相關領域的農民。5年內，麥當勞中國將推出10個再生農業試點農場，實現理念推廣與初步成果落地。同時，企業還將積極與科研機構、主管部門、專業組織協作，向麥當勞系統內部及外部的更多農民及社會各界普及再生農業的理念，探索更多保護農業生態環境、生物多樣性、應對氣候變化的創新實踐。到2028年，“麥當勞中國再生農業計劃”將覆蓋麥當勞中國主要的食材品類。

“未來，我們不但希望通過供應鏈與中國農民伙伴一起推動再生農業發展，同時也希望通過麥當勞遍布全國的餐廳，為顧客提供綠色體驗，引領綠色低碳的生活方式，實現更綠色的發展。”對于綠色發展，顧磊和團隊有著明確目標：希望綠色低碳貫穿中國消費者體驗的每一個環節，讓每一個綠色低碳行為匯聚成創造綠色未來的強大合力。

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