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4月10日，青島啤酒原漿魅力體驗季首場活動在山東省青島市青島啤酒中山路壹號傳奇CLUB啟動，原漿鮮活醇厚的舌尖體驗、時尚的酒吧場景、專酒專杯的品鑒文化、消費者代表通過匠心嘗“鮮”記、魅力探“鮮”游以及品鑒會等系列豐富多彩的活動，零距離感受百廿品牌的“質”造底蘊。

活動現場。青啤集團供圖

青島啤酒原漿，是青島市民游客品味城市特色的一款產品。“青島啤酒原漿堅持原漿的本質，在生產過程嚴格遵守‘三不’原則。不過濾——富含酵母，酒體自然渾濁，營養更加豐富；不稀釋——麥香濃郁，酒體醇厚，回味悠久；不殺菌——瞬時鎖定新鮮美味，口感鮮活，被譽為啤酒家族中的超級液體面包。”活動現場，青島啤酒原漿釀酒師冉燃解密青島原漿鮮活秘籍。“由于這種特殊的工藝，使得原漿啤酒具有口感濃厚，泡沫更潔白細膩；酒液鮮嫩、麥芽和酒花香味濃郁；富含酵母、營養豐富等特點。”

“為了釋放原漿啤酒最佳口感，我們會采用專酒專杯來品鑒原漿啤酒，小麥啤酒杯，收腰窄，底部和頂部的寬度略寬，可以很好地展現原漿啤酒的香氣，并且可以保留漂亮的啤酒泡沫，讓原漿的色澤、香氣、味道、口感達到最佳狀態。” 青島啤酒國宴侍酒師劉德乾表示，原漿的品鑒也大有講究。

青島啤酒原漿雖然美味，但因富含活性酵母卻比較嬌貴，保質期僅有7天，且需要低溫儲存，成為不能遠走高飛的“心頭好”。隨著物流基礎設施建設的持續升級完善，“土特產”“鮮”行全國成為可能。

伴隨著冷鏈物流的快速發展，原漿已經能夠在7天的嘗鮮期內，通過航空、高鐵、汽運等多種方式冷鏈直送到全國消費者的餐桌。青島啤酒電商平臺大數據顯示，從生產發貨到抵達深圳廣州收貨在3天之內即可完成。

活動現場展示的原漿啤酒。青啤集團供圖

據介紹，近年來，伴隨著啤酒生鮮消費的勢頭正勁，青島啤酒牽頭制定了《原漿啤酒團體標準》，在這份團體標準中規定，在感官和理化要求上，在標志、包裝、運輸和貯存過程均有明確標準。根據這份團體標準的內容顯示，原漿啤酒保質期為7天，并需要在0～10℃條件下運輸貯存。青島啤酒依托“基于數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”，能夠實現對產品全生命周期進行把控，讓品質消費更有時代“新”意。（王靜 張雪絨）

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