非洲咖啡，湖南新“特產(chǎn)”（主題）

工人日報—中工網(wǎng)記者 王鑫 方大豐

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湖南并不出產(chǎn)咖啡，何以做成“本土”咖啡生意？依托中非經(jīng)貿(mào)博覽會和湖南自貿(mào)試驗區(qū)兩大平臺，加速推進非洲咖啡供應(yīng)鏈在華發(fā)展，一張咖啡貿(mào)易“版圖”初步繪就。

“湖南新特產(chǎn)：非洲咖啡”。走進位于長沙雨花區(qū)的湖南高橋大市場，一家名為“小咖主”的咖啡連鎖品牌總店，門口招牌寫著這樣一句廣告詞。

高橋大市場的“咖啡一條街”，集聚了眾多“小咖主”這樣的咖啡企業(yè)，涵蓋了從生豆直采、生產(chǎn)加工、品牌孵化到銷售展示的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈體系。在這個長沙的新興網(wǎng)紅打卡地，不光能買到非洲最好的咖啡品種，而且價格更低。

湖南并不出產(chǎn)咖啡，何以做成“本土”咖啡生意？從非洲大陸到內(nèi)陸湖南，小小咖啡豆如何漂洋過海，在中非經(jīng)貿(mào)合作助力下成就大產(chǎn)業(yè)？記者采訪發(fā)現(xiàn)，湖南依托中非經(jīng)貿(mào)博覽會和湖南自貿(mào)試驗區(qū)兩大平臺，加速推進非洲咖啡供應(yīng)鏈在華發(fā)展，一張咖啡貿(mào)易“版圖”初步繪就，非洲咖啡成為名副其實的湖南新“特產(chǎn)”。

一粒生豆如何跨越萬里

“以前一個星期的事情，現(xiàn)在一兩個小時就能面對面解決。”作為在高橋大市場做了十年精品咖啡的“元老”，玖秀精品莊園咖啡店主肖雍琪對自貿(mào)區(qū)帶來的便利，最直觀的體驗是非洲咖啡豆訂貨周期大大縮短了。

非洲是咖啡誕生地，也是進口精品咖啡的首選地。一直以來，肖雍琪這樣的大部分咖啡批發(fā)商戶都是通過中間商——咖啡國際貿(mào)易公司進貨。雖然很早就開始采購非洲咖啡豆，但因單家商戶需求量小，又無進口資質(zhì)，肖雍琪也只能靠網(wǎng)上競標(biāo)和委托臺灣生豆貿(mào)易進口商，流程繁瑣。

“我要先發(fā)郵件給生豆貿(mào)易商，讓他給我最新產(chǎn)季的豆單。選好想要的豆子后再發(fā)回去，他再回我一個訂單，我按訂單匯完款，等他確認收錢之后才發(fā)貨。從前期溝通到選品采買，少說也要半個月?！毙び虹髡f。因為采購周期長，不僅咖啡品質(zhì)受到了影響，拉高了成本，貨源還不穩(wěn)定。

2019年起，中非經(jīng)貿(mào)博覽會永久落戶湖南，為湘非經(jīng)貿(mào)合作搭起國家級經(jīng)貿(mào)平臺。一年之后，中國（湖南）自由貿(mào)易試驗區(qū)獲批。建設(shè)中非經(jīng)貿(mào)深度合作先行區(qū)，成為湖南區(qū)別于其他自貿(mào)試驗區(qū)的最大特色。而先行區(qū)的一項核心任務(wù)便是，建設(shè)包括咖啡在內(nèi)的非洲非資源性產(chǎn)品集散交易加工中心。

自貿(mào)區(qū)的獲批，為高橋大市場的咖啡商戶帶來貿(mào)易模式上的根本性改變，采購咖啡豆直接省去了中間商的環(huán)節(jié)。去掉中間商，意味著時間縮短、品類更為豐富，成本大大降低。通過產(chǎn)地直銷，成本減少30%。

“小咖主”創(chuàng)始人景建華最引以為傲的，莫過于門店美式咖啡低至8元的定價。而這，正得益于自貿(mào)區(qū)“沒有中間商賺差價”。

把門店開進上海迪士尼

18歲就開始做咖啡師的景建華，在和咖啡打了24年交道之后，第一次踏上了非洲土地。

2018年，景建華隨湖南經(jīng)貿(mào)代表團前往非洲“朝圣”。9天的非洲之行，他隨團走訪了烏干達、埃塞俄比亞等國的咖啡莊園和咖啡從業(yè)者。遍布埃塞俄比亞首都亞的斯亞貝巴的咖啡館，給他留下了深刻印象?！胺侵拗泻?，我的事業(yè)重心開始聚焦非洲咖啡”。

2021年，依托中非經(jīng)貿(mào)博覽會和湖南自貿(mào)區(qū)平臺，景建華創(chuàng)立以非洲咖啡為特色的咖啡連鎖品牌“小咖主”。僅用一年多時間，就以長沙為中心開出20余家咖啡門店，進入長沙五一商圈、上海迪士尼等熱門商圈?；诜侵拗辈煽Х榷箖?yōu)勢，“小咖主”一杯精選現(xiàn)磨美式咖啡僅售8元，整體客單價在12~13元，被網(wǎng)友稱為“親民口糧咖啡”“長沙性價比之王”。

就在上個月，創(chuàng)立不到兩年的“小咖主”完成了1億元A輪融資，成為殺入連鎖咖啡賽道的又一匹黑馬?！敖衲暧媱濋_200~300家店！”景建華對未來滿懷憧憬。

如今，“小咖主”已從源頭構(gòu)建起自有咖啡烘焙工廠，打造了集非洲咖啡產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、品牌孵化、營銷推廣、線上線下銷售，搭建咖啡師人才培訓(xùn)基地于一體的非洲咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。他的“讓國人喝上好喝不貴的非洲咖啡”的夢想，正在照進現(xiàn)實。

而在孵化出“小咖主”的高橋大市場，依托非洲非資源型產(chǎn)品集散交易加工中心，一條集非洲咖啡采購、研發(fā)生產(chǎn)、品牌孵化、展示銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系已然形成。去年，借助咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，高橋大市場咖啡銷售額達10億元，銷售咖啡豆2000噸，非洲咖啡豆占銷量40%。

做非洲咖啡供應(yīng)鏈“鏈主”

“我們誠摯邀請所有感興趣的企業(yè)探索埃塞俄比亞的咖啡貿(mào)易和咖啡加工?！痹?月20日舉行的2023中非咖啡產(chǎn)業(yè)合作論壇暨非洲咖啡推介會上，埃塞俄比亞駐華使館副館長德瓦諾·科迪爾大使現(xiàn)場發(fā)出邀約。

據(jù)介紹，本次中非咖啡產(chǎn)業(yè)合作論壇的目標(biāo)之一，就是整合全國各地的非洲生豆貿(mào)易散戶商，全鏈路力推非洲咖啡供應(yīng)鏈在華發(fā)展?！拔覀兿嘈?，中國作為全球咖啡市場增速最快的國家之一，咖啡貿(mào)易將成為中非經(jīng)貿(mào)合作重要組成部分?！焙鲜≌畢⑹隆⑹≈蟹墙?jīng)貿(mào)合作促進研究會會長徐湘平說。

景建華也有類似的愿景：以本次中非咖啡合作論壇活動為契機，聯(lián)合全國咖啡貿(mào)易同行，結(jié)成非洲咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，一起做非洲咖啡豆的進口增量。

供應(yīng)端在非洲設(shè)立咖啡采購服務(wù)中心，引入專業(yè)機構(gòu)進行非洲咖啡供應(yīng)商對接以及源頭品控；加工端攜手非洲在華非資源性產(chǎn)品集散深加工園，推進咖啡倉儲、加工、研發(fā)、品牌孵化；金融端建立咖啡供應(yīng)鏈白名單制度，向進口企業(yè)提供提單融資、信用證融資等融資手段……

有專家認為，依托自貿(mào)試驗區(qū)平臺和政策優(yōu)勢，湖南正在成為咖啡產(chǎn)業(yè)的“價值洼地”。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國有17.8萬余家咖啡相關(guān)企業(yè)，其中湖南有8100余家，全國排名第六。去年湖南新增注冊企業(yè)1100余家，年度注冊增速達17.7%。“下一步，我們將繼續(xù)推動非洲咖啡產(chǎn)業(yè)鏈以及非洲咖啡品牌從湖南走向全國?！毙煜嫫礁嬖V記者。

論壇發(fā)布的《中國咖啡行業(yè)藍皮書》顯示：2022年，中國咖啡豆總消耗量為28.8萬噸，人均年飲用咖啡量僅為12.3杯。而巴西、美國和日本人均年飲用咖啡量分別為376.0杯、288.9杯和207.4杯。這意味著，中國咖啡市場依然擁有巨大發(fā)展空間。

過去五年，中國咖啡市場年均增速達15%，已成為全球咖啡市場的焦點。

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