原標題：便利型“抗疫套餐”來了 上市公司加碼預制菜賽道

4月以來，叮咚買菜（代碼：DDL）美股價格累計大漲90.99%，每日優鮮（代碼：MF）美股價格累計大漲75.56%（東方財富Choice終端），市場普遍認為上述行情均與當下國內疫情反復，企業主動推出便利型“抗疫套餐”有關。

《證券日報》記者了解到，便利型“抗疫套餐”以預制菜為核心產品，采取手機下單、次日送達、專人消毒等措施，取得良好市場反響，更有上市公司表示將加碼預制菜賽道。專家建議，除上市公司投身預制菜賽道外，零售、物流、倉儲企業更要跟進做好配套工作，共同為疫情中的民生保駕護航。

據央視報道，3月以來，全國各地預制菜銷量整體增長明顯。其中，半成品凈菜以及小吃最受歡迎，多個單品銷售額比2月份增長超過50%。值得一提的是，每日優鮮上海疫情應急專項小組決定，對商品備貨和配送運力進行持續加碼，并向封控小區提供頭一天預訂、次日送達的“抗疫套餐”，全力守護上海居民的“菜籃子”和“糧袋子”。

上海疫情暴發以來，各地鼎力支援上海防疫斗爭。美國倉儲式連鎖會員制零售超市Costco接到緊急任務，在兩天內準備9萬個物資包。在物資和運輸受限的情況下，Costco將部分任務交給湘佳股份，湘佳股份隨即在一天之內完成了分包任務，為之提供了大量盒裝冰鮮黃羽雞，踐行了湘佳股份的工作作風“沒有條件、沒有理由、沒有不可能”。

3月31日，湘佳股份收到來自Costco中國區總經理Prudence-Jang發來的感謝信，信中表示：“沒有貴公司的協助，我們不可能完成此次艱巨的任務。你們的行動不僅體現了我們的良好合作關系，而且對我們意義重大。”

湘佳股份董秘何業春向記者介紹：“預制菜的背后是一個強大的供應鏈管理系統，需要各作業單元通力配合。我們在遵守疫情防控要求的前提下，從每天凌晨1點開始，數十輛活禽裝運車分赴各自養基地和養殖戶，將抽檢合格的活禽統一運送到湘佳食品產業園。凌晨3點，300多位屠宰、分割、質控員工，準時到達各自工作崗位。下午1點，經過屠宰、預冷、分割、包裝的湘佳鮮禽，準時裝上冷鏈配送專車，在北斗系統的定位、定時、定速、定溫監控下，通過綠色通道，準時運達湘佳股份上海銷售區。除了Costco，我們還將盒裝冰鮮雞送至盒馬、家樂福等30多家商超和新零售系統的150多家門店收貨區。如今在上海，從每天凌晨1點到晚上9點，湘佳鮮禽冷鏈配送專車將20000多只湘佳鮮禽及時送達各商超和新零售門店。”

盒馬發布《2021年盒區房年貨趨勢報告》，盒馬半成品年菜銷量是上年4倍。叮咚買菜2021年預制菜全線產品銷量同比增長300%，包含預制菜的訂單在整體訂單的滲透率已經超過40%。上海、長春、青島、深圳等城市疫情反復，多地暫停堂食，關乎“菜籃子”“糧袋子”的預制菜需求進一步提振。預制菜的便利、高效、快捷、安全、經濟等諸多優點在本輪防疫斗爭中展露無遺，得到多家上市公司的高度重視。

4月6日，國聯水產牽頭申報的《預制菜產品規范》團體標準經中國烹飪協會評審，標準符合立項條件、批準立項。國聯水產表示，此次申報的《預制菜產品規范》對預制菜原料、加工工藝、包裝、標識、儲存、冷鏈運輸、微生物指標、添加劑指標、農藥殘留指標等作出統一規定。國聯水產表示將全面向預制菜轉型，目前已實現水產品從廚房食材到預制菜品工業化量產的轉變，產品重心也逐漸由之前初加工品轉向預制菜品。

4月6日上午，恒順醋業在互動平臺上表示，伴隨“懶宅經濟”的發展，預制菜已開始興起，公司已積極研發和布局該產品系列，將更方便、更健康的產品提供給消費者。除上述公司外，圣農發展、春雪食品、大湖股份、金健米業、佳沃食品等亦表示旗下有成熟的預制菜產品推向市場，在疫情期間獲得消費者好評。

 針對上市公司的布局，湖南大學經濟與貿易學院副院長、博士生導師曹二保教授分析：“上海防疫斗爭當中出現了人民群眾買菜難、買菜貴等問題，預制菜的出現為解決防疫斗爭中如何確保‘菜籃子’‘米袋子’安全提供了新思路和新方法。就我們團隊的觀察，預制菜已為時間緊任務重的防疫志愿者、行動不便的老齡人群和殘障人士、缺乏下廚經驗的年輕消費者帶來諸多便利。需要看到的是，僅是上市公司投身預制菜設計和生產遠遠不夠，還需要快遞、配送、倉儲、物流、零售企業配套開發專門配送技術、安全倉儲技術和高效分揀技術，將多樣化的預制菜產品及時送往千家萬戶，共同做好預制菜產業鏈規模化這道大題。”（證券日報記者 肖偉）

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