日前，上海市中等職業學校民族文化傳承教育基地之博雅茶韻傳承教育基地——上海市商貿旅游學校茶藝社的同學，赴百年老字號——汪怡記茶莊開展茶藝研學活動，并前往汪怡記·考亭書苑品鑒好茶，了解茶文化。

汪怡記茶莊創立于1880年，至今已有百余年。茶藝社的同學們一走進店門，就被各類茶葉吸引了目光。

義務講解員為同學們講述了茶莊的發展歷程，以及其間驚心動魄的革命往事。原來，汪怡記除了是一家經商的茶莊外，還是地下黨員的一個秘密接頭點。當年，茶莊大小姐汪平同志投身革命，在茶莊二樓開辟一間隱蔽的茶室，地下黨員常以品茗鑒茶為掩護，在那里秘密接頭，研討工作，如今，茶莊店鋪的一角被布置成當年茶室臨街的窗口。講解結束后，不少同學還拿出手機拍照，記錄這段自己剛聽聞的紅色歷史。

考亭書苑是同學們此行的第二站，古樸的茶室正中擺了一張長桌，同學們落座兩側。茶莊雖處鬧市之中，環境卻是靜而雅。

汪怡記非遺傳承人向同學們介紹汪怡記獨特的龍井茶拼配制作技藝——選取不同產地的龍井茶，通過抖、撿、篩、分、審等多道操作工序，在龍井茶原有形狀特點不明、色澤不夠明亮、香氣、滋味變化不多的基礎上，制作、拼配醇香型和清香型龍井茶，打造有汪怡記特色的龍井茶，這一技藝今年被認定為上海市黃浦區非遺保護項目。

非遺傳承人還特地帶了兩款龍井茶——梅家塢龍井與汪怡記拼配好的西湖龍井，讓同學們近距離品鑒。裝著兩種茶葉的小木盒在同學間傳遞，大家一邊凝神觀察，一邊低頭輕嗅，時不時還相互交流，非常好學。

通過這次茶藝研學活動，同學們了解了一家老字號茶莊的發展歷程，也近距離品鑒了不少好茶，受益匪淺。

標簽： 品鑒好茶 非遺傳承人 學校茶藝社 茶藝研學